漢族的烤茶烤茶是云南的一種區域性風俗，無論是白族、彝族、漢族還是其他民族，都有喝烤茶的習慣。“進門一杯茶”，是云南少數民族的待客之道，隨便你走進哪一戶人家，不管你是遠道而來的客人，還是左鄰右舍的親...
白族的三道茶白族散居在云南省大理白族自治州，這是一個十分好客的民族。白族人家，不論在逢年過節，生辰壽誕，男婚女嫁、拜師學藝等喜慶日子里，或是在親朋好友登門造訪之際，主人都會以一苦二甜三回味”的三道...
哈尼族——公主茶自古以來哈尼族就與茶葉結下了不解之緣，晗尼人不僅擅長于種茶、制茶：日常生活更離不開茶，繼而形成了獨具特色的哈尼族茶文化。據考證，哈尼人種植茶樹己有千年的歷史，是界上種植茶葉最早的...
佤族烤(燒)茶和擂茶居住在云南省滄源、西盟、瀾滄的佤族，飲用的是獨具一格的燒茶。燒茶佤族語“枉臘”，是一種與烤茶相似，而又獨具一格的飲茶方法。首先用壺將泉水煮沸，另用一塊薄鐵板盛上茶葉放在火塘上...
中原大地的飲茶習俗別具一格，獨具風采。中原人們把茶分為細茶和粗茶。細茶，即從茶樹上采摘的鮮葉，經過加工制成的茶葉。細茶之中，尤以綠茶和紅茶最受歡迎。粗茶，則是采集各種樹木的葉子、如竹葉、柳葉、棗...
說起我們的茶文化，那可是根植于農耕文明，儒釋道等傳統文化思想，也影響了一代又一代茶人。“千里不同風，百里不同俗”，不同茶區的人們飲茶方式迥然各異，但相同的，是對這一片小小葉子的喜愛。A、江南茶區關鍵...
傈僳族的油鹽茶傈僳族主要分布于怒江、迪慶地區。油鹽茶，僳僳語“華歐臘渣渣”，是一種古老而普遍的飲茶方法，傈僳族喝的油鹽茶，制作方法奇特，首先將小陶罐在火塘(坑)上烘熱，然后在罐內放入適量茶葉在火塘上...
納西族龍虎斗和沖鹽巴茶納西族主要聚居在滇西北的麗江納西族自治縣以及寧蒗、永勝、維西、中甸、德欽等地。由于海拔高，氣候干燥，主食雜糧，缺少蔬菜，茶葉早已成為他們必不可少的生活資料。龍虎斗的納西語...
百抖茶是云南鳳慶獨特的傳統茶俗。在鳳慶的村村寨寨至今仍然能品嘗得到百抖茶的鮮香美味。每當客人到家里的時候，主人便會燒起火，把自己采摘加工的茶葉從籮筐里取出，放入小瓦罐放于火上烤熱，然后邊烘烤邊...
怒江傈僳族的雷響茶又與白族雷響茶制法大相徑庭，它是酥油茶的一種，先將大瓦罐裝滿水煮沸，再用小瓦罐把餅茶烤烘，待餅茶焦香溢出，就把大瓦罐中的開水倒入小瓦罐中熬煎，約五分鐘后濾去茶渣，將兩三罐茶葉汁倒進...
