哈尼族——公主茶
自古以來哈尼族就與茶葉結下了不解之緣，晗尼人不僅擅長于種茶、制茶：日常生活更離不開茶，繼而形成了獨具特色的哈尼族茶文化。據考證，哈尼人種植茶樹己有千年的歷史，是界上種植茶葉最早的民族之一。哈尼族世代住在深山老林里，傳說很久以前，哈尼祖先在山里用士鍋燒水，山風吹來，樹葉掉進鍋里，頓時香氣四溢，喝后苦中回甜，于是發現了茶樹，并將茶葉稱為拉白，將吃茶稱為哈尼節節，并將吃茶、種茶世代延傳下來，成為哈尼人生活的一部分。哈尼人認為：金山銀山花得盡，牲口糧食吃得光，留下拉白保健康。他們極尊重山上的一草一樹，萬物皆有靈性，對茶樹更如對天神般虔誠、對生命般愛，對茶有無比的依戀。
在各種茶樹中，哈尼人最鐘愛一種叫“酸棗茶樹”上的茶，它生長在區芽繚繞的深山，般樹齡200多年，香氣十分獨特，在眾茶中顯得高貴芬芳，用心采摘、用心來喝，她也會用心回報你，會讓你疲意的身心得到安撫，讓你的憂傷化為快樂，于是哈尼人驕傲地稱她為哈尼公主茶。
每逢有貴客光臨和喜慶之時，哈尼族姑娘才會從茶山里采回新鮮的哈尼公主茶。哈尼小伙子把新鮮的拉白放入大鐵鍋中，不停地兩手炒制：隨后哈尼姑娘們把炒過新鮮“拉白”放在簸箕里揉制殺青。待茶葉條索成形，再加入種叫“節的植物，放入罐，水沸騰了，一鍋味醇湯濃、氣味芬芳的哈尼公主茶就制成了。整個過程壞環相扣氣呵成，哈尼公主茶湯色濃似珀，味香如蘭有極好的保建功效。哈尼族世世代代用心來崇敏著他們的公主茶，用他們無比的依戀喝著這種茶，一路從遠古走來。本內容來自《云茶大典》
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