巖茶本來在茶友心中，已經夠神秘，特別是大紅袍也是高大上的感覺，但最近幾年來，武夷巖茶當家茶之一肉桂，火得不能再火，牛肉，那是一杯難喝，因為你想喝一下牛肉，那是需要有足夠的錢，因為貴的牛肉一斤十多萬，一公斤可...
巖骨花香，既是對巖茶的美好評價，更是大紅袍特有的情懷，一款優質的大紅袍，需要有巖骨，喝在嘴里，有甘泉感與山場氣息，有巖味，有茶味，才是正巖茶。好的巖茶，應該要有花香，雖然巖茶以喝水為重，但少了花香，茶少了一些妙...
1.輕火、中輕火的巖茶香氣清遠，高而幽長，鮮爽；滋味甘爽微帶澀，品種特征明顯，但韻味稍弱；湯色金黃或橙黃，稍淡；葉底三紅七綠，鮮活。其適合于剛接觸巖茶飲茶者。2. 中火的巖茶香氣濃郁，帶花果蜜糖香，杯底香佳；滋味...
什么樣的茶有收斂感？在喝茶時，茶友們必然也會發現一個情況：并不是所有的巖茶，入口都有收斂的感覺，而是某些茶才會產生這類刺激的感受。將這些茶做個分類，可發現三個特征。1.茶多酚含量過高2.走水不暢3.悶泡...
1.巖茶收斂感在三姑，找了個老地方喝茶，消磨時光。落座，也沒把自己當外人，張口就開始吆喝：“老板，來幾泡好茶。”燒水，泡茶，老套路。來人一開口，瞬間將自己的喝茶段位，暴露給了茶農。“這茶還不錯啊，入口有收斂感...
茶樹生長與內含物質的積累與周邊生態環境、土壤條件等等息息相關。所以不同山場的茶有著不一樣的氣質。在武夷山影響茶葉品質的因素，巖韻的強弱。關鍵就是茶葉的生長環境，即茶客常說的“山場”。坑、澗...
茶樹所屬的山茶科山茶屬植物，起源于上白堊紀至新生代第三紀。植物學家分析，茶樹起源至今已有6000萬年至7000萬年歷史。我國是世界上最早發現茶樹和利用茶樹的國家。我國茶樹栽培和茶葉生產已有四、五年...
1.“蛤蟆背”狀態一數量多、泡點較大，葉片黃褐軟亮。一定程度可以反應焙火到位，且焙火過程中的溫度相對較高，焙火時間相對充足，茶葉完成“吃火”。這樣的茶一般都要到中火偏上、足火程度，在品質上一般表現...
高火，就是足火以上，高火巖茶焙火溫度在140—150℃，有的高達160℃。它的干茶色澤呈黑色，香氣多為焦氣，味濃多為焦味，茶湯暗，葉底硬挺黑褐，三紅七綠不可見。高火巖茶接近碳化，茶葉的內含物已經全部被破壞，一些氨...
秋季，又是痛快喝巖茶的好季節。一杯巖茶有香、有味，總是叫人感覺酣暢而痛快。我們也即將預定武夷巖茶大紅袍口糧茶，其實相對于高價的大紅袍，對于這款口糧茶才是我們的得意之處，在達到了相當品質基礎上，做到...
