1.輕火、中輕火的巖茶香氣清遠(yuǎn)，高而幽長，鮮爽；滋味甘爽微帶澀，品種特征明顯，但韻味稍弱；湯色金黃或橙黃，稍淡；葉底三紅七綠，鮮活。其適合于剛接觸巖茶飲茶者。
2. 中火的巖茶香氣濃郁，帶花果蜜糖香，杯底香佳；滋味醇厚順滑，耐泡，巖韻顯；湯色橙黃；葉底隱約可見三紅七綠，品質(zhì)耐貯藏。當(dāng)前茶葉市場的主流產(chǎn)品就是中火巖茶。
3.足火的巖茶香氣多表現(xiàn)為果香，杯底香佳；滋味濃厚，耐泡耐貯藏；湯色深橙黃；沖泡后葉底已經(jīng)完成轉(zhuǎn)色，呈暗褐色，舒展后可見突起泡點（蛤蟆背），細(xì)小而均勻，幾乎每一片葉底都起蛤蟆背，葉底舒展性仍在，用手去搓揉有韌度，賦有彈性。滋味則更加順滑、醇厚，回甘快，巖韻顯。
