茶博士一詞始見于唐封演的《封氏聞見記－飲茶》：“御史大夫李季卿宣慰江南……鴻漸身衣野服，隨茶具而入，既坐，教攤如伯熊故事，李公甚鄙之。茶畢，命奴子取錢三十文，酬煎茶博士。陸羽不堪嘲訕恥辱，憤而作《毀茶論》。”這里的茶...
“茶”字從“荼”中簡化出來的萌芽，始發於漢代，古漢印中，有些“荼”字已減去一筆，成“茶”字之形了。古籍中，最早見有“茶”字的記載始于《詩經》。《詩經?邶風?谷風》有“誰胃荼苦，其甘如薺”之句。但此“荼”字，是茶，是...
茶道是以修道為宗旨的飲茶藝術，是飲茶之道和飲茶修道的統一。茶道包括茶藝、茶禮、茶境、修道四大要素。所謂茶藝是指備器、選水、取火、候湯、習茶的一套技藝；所謂茶禮，是指茶事活動中的禮儀、法則；所謂茶境，是指茶事活...
藥茶是中草藥或食物或茶葉，單味或多味配伍（復方），經過煎煮或沖泡，代茶飲用，以治療疾病或保健養生的飲劑。藥茶療法是我國勞動人民在長期與疾病作斗爭的實踐過程中，不斷總結、充實、發展而形成的獨具特色的治療方法，是祖國醫...
茶食一詞的概念，從廣義說來，當包括茶在內的糕餅點心之類的統稱，在中國人的心目中，茶食往往是一個泛指名稱，而在茶學界，茶食則往往指用茶摻和其他可食之物料，調制成茶菜肴、茶粥飯等茶食品，即是指含茶的食物。...
陸羽（公元733―804年），字鴻漸，一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東岡子，唐代復州竟陵（今湖北省天門市）人。陸羽一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶葉專著――《茶經》聞名于世，對中國茶業和世界茶業發展作出了卓越貢獻，被譽為“...
唐代茶的飲法是煮茶即烹茶、煎茶。根據《茶經》記載，唐代茶葉生產過程是“采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之千矣。”飲用時，先將餅茶放在火上烤炙，然后用茶碾將茶餅碾碎成粉末，再用篩子篩成細末，放到開水中去煮。煮時，水...
“酒壯英雄膽，茶引文人思”，魏晉之前文人多以酒為友，至唐代，文人開始“聊將茶代酒”。茶令人神清氣爽，文思泉涌。于是品茶、詠茶、畫茶風行至今，飲茶發展成一門藝術，內涵深邃，外緣廣闊。中國茶藝包括茶葉品評技法、藝術操作...
??? 中國飲茶歷史最早，陸羽《茶經》云：“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公”。早在神農時期，茶及其藥用價值已被發現，并由藥用逐漸演變成日常生活飲料。我國歷來對選茗、取水、備具、佐料、烹茶、奉茶以及品嘗方法都頗為...
? 中國人最先發現和利用茶，茶最早是作食用和藥用，茶作飲用則晚于食用、藥用。飲茶始于何時？中國的飲茶普及于何時？如何飲茶？下面略加論述。 ??? 一、飲茶始于西漢 關于飲茶的起源，到目前為止是眾說紛壇，爭議未定...
