早在先秦兩漢時(shí)期，茶葉就進(jìn)入了人們的生活，不過根據(jù)現(xiàn)有相關(guān)資料的搜集，這 個(gè)時(shí)候還沒有產(chǎn)生詠茶的詩歌。但是，這時(shí)在《詩經(jīng)》中也有一些詩句提到過“荼” 了： 比如《詩經(jīng)》中的《邶風(fēng)•谷風(fēng)》、《豳風(fēng)•七月》和《大雅•綿》三篇，其中就有一些 句子提到過“荼”。所以，也有學(xué)者認(rèn)為，這三首詩中關(guān)于“荼”的句子就是茶詩的起 源 ，因此，這一時(shí)期可以說是茶詩作品創(chuàng)作的醞釀和萌芽階段。
到了兩漢時(shí)期，文人們開始熱衷于飲茶。我們從王褒的《僮約》賦就可以看出。這 篇賦說的是王褒去一個(gè)朋友家作客，這位朋友的仆人對(duì)他很不禮貌，于是王褒很生氣， 就向朋友買了這個(gè)仆人為家奴，并把要求此家奴做的事全寫下來，王褒列舉的種種雜役， 其中有一件就是要他的家奴必須到“武陽買茶”。 由此，我們可以看到，在當(dāng)時(shí)，茶葉 已經(jīng)能夠成為一種商品在市場(chǎng)上進(jìn)行交換和買賣了。這說明在當(dāng)時(shí)，飲茶已經(jīng)成為人們 日常生活需要的一部分，飲茶的習(xí)俗已經(jīng)在人們特別是像王褒這樣的中產(chǎn)階級(jí)之中流行 起來。
魏晉南北朝時(shí)期，飲茶的風(fēng)氣要比前代更甚，飲茶不僅僅只局限于宮廷之中，不再 只是士族文人的專利，不少市井老百姓也開始飲茶。另一方面，這時(shí)佛教興起，因此人 們也開始用茶來供奉佛事、款待施主、招待嘉賓，飲茶生活進(jìn)一步發(fā)展，詩人們通過詩 歌創(chuàng)作來記錄自己的飲茶生活，表達(dá)自己對(duì)茶的熱愛之情。
隋唐初期的時(shí)候，飲茶的風(fēng)氣又得到了進(jìn)一步的推動(dòng)。不過這個(gè)時(shí)候飲茶主要集中 于北方各地，而且人們主要注重的還是茶的藥用功能，很多的醫(yī)書對(duì)此也做了一些記錄。 一直到了唐朝中期的時(shí)候，飲茶的風(fēng)氣才開始蔓延到全國(guó)各地。唐代是我國(guó)歷史上比較 強(qiáng)盛的一個(gè)時(shí)代，“開元盛世” “貞觀之治”是唐代發(fā)展的兩個(gè)高峰期。在這個(gè)飛速發(fā)展 的時(shí)期，經(jīng)濟(jì)和文化都得到了很大程度的發(fā)展，人們的飲茶生活和茶文化的發(fā)展也不例外。
唐代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)達(dá)主要表現(xiàn)在以下一些方面：第一是茶葉生產(chǎn)開始發(fā)達(dá)起來。不僅 茶葉的產(chǎn)量比以前有了增加，而且在各地的茶葉中都有一些名茶不斷地出現(xiàn)。無論是從 量上來看，還是從質(zhì)上來講，這個(gè)時(shí)候都有了一個(gè)很大的飛躍;第二，是開始征收茶葉 稅，并且將其納入政府壟斷體系。茶葉生產(chǎn)有了質(zhì)的飛躍，必然推動(dòng)茶葉貿(mào)易也跟著興 盛起來，這也為唐朝政府開辟了一個(gè)財(cái)政的來源，于是開始對(duì)茶葉征稅。后來隨著茶葉 貿(mào)易的進(jìn)一步發(fā)展，當(dāng)時(shí)的唐朝政府看到其中有利可圖，于是又制定了一項(xiàng)新的制度， 就是將茶葉的買賣進(jìn)行控制，實(shí)行專賣制度，進(jìn)行壟斷控制。第三，是設(shè)立貢茶制度， 要各地的茶農(nóng)都向皇帝進(jìn)貢上好的茶葉，由于有了這一壓力，也在一定的程度上使當(dāng)時(shí) 的制造茶葉技術(shù)得到了提高。
因此，到了北宋時(shí)期，可見當(dāng)時(shí)飲茶的歷史可以說已經(jīng)是非常地悠久了，這也是當(dāng) 時(shí)茶詩繁榮發(fā)展的文化背景之一。
