在我國，以茶待客的禮儀由來已久，據(jù)文獻(xiàn)記載，江南一帶，在兩晉、南北朝時(shí)，“客坐設(shè)茶”，便已成為普遍的待客禮儀。到唐朝，它更發(fā)展為全國性的禮俗。如劉禹錫《秋日過鴻舉法師寺院便送歸江陵》吟：“客至茶煙起，禽歸講席收”；白居易...
我國有數(shù)千年的飲茶史，人們的飲茶方法隨著制茶技術(shù)和飲茶實(shí)踐的發(fā)展進(jìn)步，有過四次較大的演變。第一個(gè)階段：煎飲法當(dāng)我們的祖先還處在原始部落時(shí)期，由于生產(chǎn)力低下，常常食不果腹。當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)茶樹的葉子無毒能食的時(shí)候，采食茶...
? 飲茶始于西漢，西漢以后，茶的烹飲方法不斷發(fā)展變化。大體說來，從西漢至今，有煮茶、煎茶、點(diǎn)茶、泡茶四種烹飲方法。 ??? 一煮茶法 所謂煮茶法，是指茶入水烹煮二飲。唐代以前無制茶法，往往是直接采生葉煮飲，唐以后...
炙茶是古代制茶技術(shù)。炙即烤，主要用于處理陳年茶。炙茶主要見于唐代，宋時(shí)已不常用，隨著年代的流逝而逐漸消失。因唐代飲茶是將鮮葉蒸熟搗碎，做成茶餅，亦叫餅茶。故炙茶即是對(duì)茶餅...
老祖宗的話“柴米油鹽醬醋茶”短短7字精辟道出國人生活之本，但這7件事中能在悠悠歷史中成為道的只有一種，那就是茶，歷史上老祖宗所著的古茶籍，為我們留下了寶貴的品茶讀鑒。《茶...
雅安黑茶——藏茶，起源于藏區(qū)先民的生存需求，其時(shí)代，至少是在吐蕃時(shí)期，茶文化是人類文明的偉大創(chuàng)造，我國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化尤其悠久、豐富，為什么不產(chǎn)茶的藏區(qū)，創(chuàng)造了燦爛的茶文化。我國藏族所居地區(qū)，平均海拔...
雅安藏茶生產(chǎn)明朝以前為分散加工，朝廷統(tǒng)一收購經(jīng)營。《雅安縣志》（民國版）載最早藏茶加工企業(yè)為明嘉靖二十五年（1546年）的“義興茶號(hào)”，后有“天興”“恒泰”“聚成”等茶號(hào)。清朝允許民間藏茶貿(mào)易，私營藏茶...
二連載之二藏茶中的芳香物質(zhì)，能溶解脂肪，藏茶中的大量雙歧干菌和多種復(fù)合酶，能幫助消化，在高原生活的藏胞，缺少新鮮蔬菜、水果，主要靠藏茶中的大量維生素來補(bǔ)充。藏胞主食牛、羊肉，加上缺氧，高寒地區(qū)的人日排...
青藏高原生活的藏民族，是一個(gè)有悠久歷史的民族，飲用藏茶，已有千年以上的歷史。《藏漢史集》上載：“唐朝年間吐蕃(今西藏)王都松芒布杰得了一場(chǎng)重病，靜養(yǎng)在深宮，一天，王宮屋頂欄桿上飛來一只小鳥，美麗無比，從沒...
很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載...
