茶為什么有時好喝有時難以下咽呢，關于泡好一壺茶可是有學問有講究的，其中有一點特別重要，就是茶葉與水的比例，水多了，滋味淡，水少了，滋味就過濃，可以說，茶水比是泡好茶的關鍵。
泡茶有很多講究，不同的地方泡茶的方法雖有不同，但基本要求是一樣的。為了使茶葉的色、香、味充分地沖泡出來，使茶葉的營養成分盡量地被飲茶者利用，其中應注意茶、水的比例。
一般來說，茶、水的比例隨茶葉的種類及嗜茶者情況等有所不同。嫩茶、高檔茶用量可少一點，粗茶應多放一點，烏龍茶、普洱茶等的用量也應多一點。對嗜茶者，一般紅、綠茶的 茶、水比例為1：50至1：80，即茶葉若放3克，沸水應沖150至240毫升；對于一般飲茶的人，茶與水的比例可為1：80至1：100。喝烏龍茶者，茶葉用量應增加，茶與水的比例以1：30為宜。家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶葉3克沖開水250毫升；一般的玻璃杯，每杯可投放茶2克，沖開水150毫升。
現在市面上的茶葉都是一泡一袋，是很方便，不用特別控制投茶量，同時也有標準的泡杯，只管倒水就好了，并不需要自己去量取，所以泡一壺好茶還是很容易的。
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