許多人喝茶都有洗茶的習慣，洗茶的原因一般是以下兩種：一是擔心茶葉有農藥和重金屬殘留；二是想要洗掉茶葉在生長、加工、儲運和銷售過程中存在污染，所以認為洗茶洗完就會干凈，才能喝得放心。
洗茶并不是像洗衣物，洗碗、洗菜那樣進行揉搓，只是把茶葉用熱水燙個5-10秒，事實上，這第一道現在基本上叫醒茶， 類似活動前的預熱，用開水喚醒茶葉，使其在接下去的每一泡能夠將茶葉的精華沖泡而出。
茶葉在由鮮葉制成成品茶的過程中，幾乎都要經過一個揉捻或理條塑形的工續，在這一過程中，茶鮮葉內的蛋白質、氨基酸、多酚類等部分營養物質會隨著茶葉的汁液外溢，茶葉干燥加工后，這些營養物質會以結晶態的形式附著于茶條表面，這些物質大多屬水溶性物質，一旦與熱水接觸，在短短的幾秒鐘之內便會大量溶解于水，也就是說，短短幾秒的洗茶過程會洗掉了很多茶葉精華。
其實許多茶葉是不用洗茶的，茶葉大多來自高山或者雨水充沛地區，生態環境很好，很少會有污染，加上采茶期間，下雨天多，對茶鮮葉有沖洗的作用，所以也并非每一款都需要洗茶。
茶知識 茶葉知識 茶葉保存 茶葉百科 茶葉小知識 茶葉基礎知識 茶葉的泡法 飲茶文化 茶具品牌
