敬亭綠雪產于安徽省宣州市北敬亭山。宣州產的茶葉以“敬亭綠雪”、“高峰云霧”和“水東橫紋”聞名，其中以“敬亭綠雪”最為著名。“敬亭綠雪”久負盛名，《宣城縣志》上記載有：“明、清之間，每年進貢300斤”。清康熙年間（1662-1722)，宣城（今宣州市）詩人施潤章在京都翰林院修明史，飲敬亭綠雪后即作詩贊：“馥馥如花乳，湛湛如云液枝枝經手摘，貴真不貴多”。
敬亭綠雪約于清末失傳，1972年，安徽省敬亭山茶場研制恢復，1978年研制成功，后多次獲名茶稱號。現與黃山峰、六安瓜片合稱安徽省三大名茶。
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