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河南省茶歷史悠久，唐代就有光山茶、義陽茶，宋代已有信陽茶、淺山薄側茶、東首茶生產。至今全省傳統名茶和新創名優茶已達20多種，主要是綠茶。
著名的名優茶有: 信陽毛尖、太白銀毫、仰天雪綠、金剛碧綠、香山翠峰、仙洞云霧、靈山劍峰、杏山竹葉青、震雷劍毫、龍眼玉葉、賽山毛峰、粉壁劍毫、賽山玉蓮、雷沼噴云、白云毛峰等。
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