大紅袍，產于福建武夷巖，是茶中品質最優異者。作為“茶中之王”，大紅袍早在唐宋時期（公元618—1279年）就盛名遠播，生長在武夷山東北部天心巖下永樂禪寺西面九龍窠的大紅袍母樹，距今已有350多年歷史。大紅袍的...
武夷巖茶不僅要注意沖泡的技巧，而且要掌握品飲要領，才能領略到它那妙不可言的真趣。品飲武夷巖茶的心得體會以清代大才子袁枚寫得最深刻、最具體。他寫到：“余向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋，余秋...
審評巖茶茶湯的滋味，包括濃淡、弱強、爽澀、鮮滯、純異、刺激性、收斂性、回味等特質。茶湯吞下之后，喉嚨感覺的軟甜、甘滑、回韻等，也是品味的重要項目。那么如何品味呢？品滋味時，舌頭的姿勢要正確，把茶湯...
在所有“三坑兩澗”的茶里，如今最出名的要數“牛肉”。所以，一切還得從“牛肉”說起。“牛肉”火的這幾年，火的絕不止牛欄坑一處，順道帶紅了“三坑兩澗”，甚至某種程度上整個武夷巖茶都因為“牛肉”而一再...
巖茶出現之前，武夷山主要生產綠茶。綠茶的歷史最悠久，早在宋元時就以龍鳳團茶出名。那時的團茶，用的是蒸青工藝。明代洪武年后，因為罷造貢茶，制茶師一時四散，蒸青茶也再無人制作。為了恢復茶葉生產，崇安縣令...
武夷巖茶產區位于北緯27-28度之間，丹霞地貌，峰巒疊嶂，區內巖石多呈紅色碎屑沉積。經長期自然風化，加上降水充沛，光溫適宜，恰合陸羽《茶經》所說：“上者生爛石，中者生礫壤”。武夷茶區多懸崖絕壁，清順治后，巖茶...
茶友們平時喝巖茶經常會碰到有帶異味的，不過了解其原因的卻為數不多。那么，到底這些不愉快的味道是怎么產生的呢？【煙味】：易判定，主要出現在焙茶環節出現走煙現像。【青味】：非清香。指茶葉中的青草味。主...
簡介大紅袍，產于福建武夷山，屬烏龍茶系，為武夷巖茶的一種，品質優異。每年五月份下旬采摘，一芽二三葉開面新梢，大致工序分為曬青、做青、炒青、揉捻、走水焙、攤涼、揀剔、復焙等。大紅袍原母樹位于福建武夷...
武夷巖茶，品種繁多。在一千多年前，武夷山先民便從武夷菜茶中選育優良茶樹用于生產，在繁殖栽培的過程中優中選優，并冠以各種花名，從而形成了許多的名樅。武夷山有三十六峰、七十二洞、九十九巖，武夷山茶農用...
大紅袍屬于不折不扣的茶界明星，傳說的賦予、政治的加持、文化的渲染，使得它自誕生以后便飽受關注。目光聚集之處，亂象必然追隨，大紅袍因此也隨之變得越來越神秘。為此，我們從大家關心的無數問題中，梳理出最...
