1.葉片的老嫩及完整程度很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽?jī)扇~或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢，皮糙肉厚嘛(這點(diǎn)涉及到揉捻，下面會(huì)講到)；耐泡度和完整程度成正比。2.毛...
品茶是一個(gè)由淺入深再回淡的一個(gè)過(guò)程。品完巖茶的茶友們總是說(shuō)茶滋味醇厚，猶有回甘。可是這樣說(shuō)只是品茶之后一個(gè)籠統(tǒng)的概括。此話怎么講呢，在品茶的過(guò)程中，總會(huì)分為幾個(gè)階段，從初入口到回甘。品茶更多的...
很多人喝巖茶，僅憑一口，就妄下定論。入口苦澀，他就覺(jué)得這不是好茶，這是冤枉了巖茶的“苦澀”。事實(shí)上，真正懂巖茶的人往往不會(huì)憑借茶的苦澀度來(lái)判斷巖茶的好壞。巖茶的苦澀味只不過(guò)是巖茶的一種本味，從來(lái)都...
做茶是項(xiàng)技術(shù)活，泡茶也是項(xiàng)技術(shù)活，雖然不如做茶那樣高深。正確的沖泡，不僅能讓茶韻顯露，更是對(duì)茶的珍視。在茶館喝茶的滋味總是比自己在家泡的滋味好那么一些。初涉茶或者已是資深茶客的您，是不是曾經(jīng)也有...
巖茶屬于半發(fā)酵茶，以“巖骨花香”的獨(dú)特巖韻著稱(chēng)。主產(chǎn)區(qū)為中國(guó)福建武夷山茶區(qū)，武夷巖茶是中國(guó)十大名茶之一，其中大紅袍是武夷巖茶之王。好的巖茶，對(duì)于過(guò)去對(duì)茶只具備基礎(chǔ)了解的人來(lái)說(shuō)，“殺傷力”是巨大的...
很多人喝巖茶，僅憑一口，就妄下定論。入口苦澀，他就覺(jué)得這不是好茶，這是冤枉了巖茶的“苦澀”。事實(shí)上，真正懂巖茶的人往往不會(huì)憑借茶的苦澀度來(lái)判斷巖茶的好壞。巖茶的苦澀味只不過(guò)是巖茶的一種本味，從來(lái)都...
巖茶有哪些？生于巖石縫隙中的茶①根據(jù)國(guó)標(biāo)GBT18745-2006，巖茶必須具備以下三點(diǎn)：1）武夷巖茶是受地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品，特指武夷山行政區(qū)范圍內(nèi)生產(chǎn)的巖茶。2）用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成。3）具有巖骨花香（巖韻...
審評(píng)巖茶茶湯的滋味，包括濃淡、弱強(qiáng)、爽澀、鮮滯、純異、刺激性、收斂性、回味等特質(zhì)。茶湯吞下之后，喉嚨感覺(jué)的軟甜、甘滑、回韻等，也是品味的重要項(xiàng)目。那么如何品味呢？品滋味時(shí)，舌頭的姿勢(shì)要正確，把茶湯...
巖茶拼配，我更愿意稱(chēng)它一門(mén)當(dāng)之無(wú)愧的絕活。記得前段時(shí)間某報(bào)道指出，他們?cè)谑忻嫔系摹按蠹t袍”產(chǎn)品中檢測(cè)出了水仙、肉桂不同的品種，意指在“大紅袍”里混進(jìn)“便宜”的茶充作貴的茶來(lái)銷(xiāo)售。武夷巖茶拼配...
一泡茶，一世藏。春有桃花開(kāi)，夏有蓮花逸，秋有桂花飄，冬有梅花綻。季季有花香，而卻不能陪伴我們一年四季，在流金歲月中，唯獨(dú)茶香可以伴你一生行走。好茶是燈，幫你驅(qū)離寂寞；好茶是書(shū)，幫你存儲(chǔ)寧?kù)o；好茶是水，幫你滋潤(rùn)...
