明代，厲行節儉的朱元璋，下詔廢團茶，改散茶，唐煮宋點的飲法，也隨著變成了以沸水沖泡散茶的瀹飲法，品飲藝術發生了劃時代的變化。明人認為這種品飲方法“簡便異常，天趣悉備，可謂盡茶之真味矣”。由此，散茶品飲這種生活藝術更廣...
茶以文化面貌出現，是在兩晉北朝。若論其起緣就要追溯到漢代，有正式文獻記載。最早喜好飲茶的多是文人雅仕。在中國文學史上，提起寒賦，首推司馬相如與楊雄，且都是早期著名茶人。司馬相如曾作《凡將篇》、楊雄作《方言》，一...
茶在被稱為“茶”之前有許多稱呼，也有許多趣味雅稱，這些“外號”背后或是一個讓人莞爾一笑的故事，或是一股流行風潮。閑來無事，不如一探茶葉3個趣味別稱背后的故事吧。不夜侯原文出自西晉張華的《博物志》，內稱：“飲真茶，...
相傳百年前，英國茶商將此茶呈獻英國維多莉亞女王，由于沖泡后，其外觀艷麗，猶如絕色美人漫舞在水晶杯中，品嘗后，女王贊不絕口而賜名“東方美人”。...
本山，原產于安溪。據民國二十六年（1937）年莊燦彰撰《安溪茶業調查》稱：“此種茶發現于60年前（約本山茶1870年），發現者名圓醒，今號其種曰圓醒種，另名本山種，蓋堯陽人指為堯陽由所產者”。香高味醇，品質好的與鐵觀音相似。該茶于...
東方美人茶原稱膨風茶（“膨風”是臺灣俚語“吹牛”之意），相傳早期有一茶農因茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販售，沒想到竟因風味特殊而大受歡迎，回鄉后向鄉人提及此事，竟被指為吹牛，從此膨風茶之名不脛而走。一說是臺灣...
即使是億萬富豪，恐怕也未見得肯天天拿天價茶自飲或待客；即使是揮金如土的大老板不在乎按照一天一萬元的標準喝極品茶，也未必真能如愿，因為同一品種的天價茶產量有限，根本不能保證批量供應。可以這樣說，茶友的最大意義，就是共同欣賞可遇不可求的佳茗。...
茶之為用，最早從咀嚼茶樹的鮮葉開始，發展到生煮羹飲。生煮者，類似現代的煮菜湯。如云南基諾族至今仍有吃“涼拌茶”習俗，鮮葉揉碎放碗中，加入少許黃果葉，大蒜，辣椒和鹽等作配料，再加入泉水拌勻；茶作羹飲，有《晉書》記“吳人采...
中國飲茶歷史最早，陸羽《茶經》云：“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公”。早在神農時期，茶及其藥用價值已被發現，并由藥用逐漸演變成日常生活飲料。我國歷來對選茗、取水、備具、佐料、烹茶、奉茶以及品嘗方法都頗為講究，因...
人參烏龍茶，通稱“蘭貴人”，蘭貴人是中國歷代宮廷供茶，是五百年前專給皇帝喝的貢品，有幾千年的歷史。據《本草拾遺》中記：“生西國，胡人將來也，味甘溫無毒，主明目強記，補心力。”現代中草藥學證明該草具有潤肺止咳，補腎，除濕之...
