幼苗期(Seedling stage) 從茶籽萌發到茶苗生長第一次休止的時期。是茶苗形態發生時期，此期地上長出真葉，地下長出側根，一般歷時4～5個月。又分前后兩個階段。前一階段主要是茶籽萌發過程。茶籽經吸脹后，種殼破裂，胚根最先向下伸展，而后是胚芽萌發。此時胚根生長快于胚芽生長，當胚芽出土時，胚根的長度約占幼苗全株長度的3/4。
在這段時期，茶苗尚未形成真葉，光合作用微弱，營養主要由子葉貯藏的養料供給。由幼苗的第一片真葉展開到頂芽第一次形成駐芽，為茶樹幼苗期的后一階段。其形態特征是，地上部直立向上，無分枝，葉片比一般真葉小，葉形近似卵圓形，葉尖不明顯，品種間葉形差異不顯著。根系垂直向下，主根明顯，吸收根發達，形態呈倒三角形。后期的營養，一方面仍靠子葉供給，同時真葉已能制造養分，為雙重營養時期。農業技術要點是保持土壤疏松濕潤，使茶籽萌發時能獲得充分的空氣和水分，創造良好的發芽條件；茶苗出土后，葉片角質層薄，根、莖、葉都細弱，吸收和同化面積小，抗御逆境能力弱，不耐強光，應注意遮陰，加強清除雜草，確保全苗壯苗。
