速溶茶(Instant tea) 用成品茶或半成品茶經萃取、濃縮、干燥而制成的萃取茶。能在熱水或冷水中快速溶解。顆粒狀或粉末狀。顆粒直徑200～500微米，若顆粒小于150微米，則速溶性下降。國際上的速溶茶有紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶等品種。
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