萃取茶(Extracted tea) 以成品或半成品茶為原料制成的再加工茶。用熱水或其他溶劑萃取茶葉中的可溶物，濾去茶渣，獲得的茶汁經濃縮或不濃縮、干燥或不干燥，制備成的固態或液態茶。包括速溶茶、濃縮茶和罐裝飲料茶。
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