杏山竹葉青是近年河南省新創(chuàng)茶中的一顆明珠，以其優(yōu)良的品質(zhì)，優(yōu)美的造形，倍受廣大消費(fèi)者贊譽(yù)，視為珍品。
新創(chuàng)制的杏山竹葉青茶，在省、地、縣茶葉評審會上多次獲獎，博得省內(nèi)外茶葉專家和教授的高度贊賞。全國著名評茶教授陸侯先生連稱：“此茶好，此茶好”。該茶外形扁平，直而挺秀，形似竹葉，色澤深綠光潤顯毫，香高持久，鮮濃且爽，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻成朵。君如有興，沖泡一杯杏山竹葉青茶，會欣賞到茶芽像雀舌似地吸允茶湯，如蝶起舞，別具風(fēng)姿。飲后你會感到香馥甘甜，心情舒爽。
杏山竹葉青茶采摘考究，標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，幾年的采摘經(jīng)驗(yàn)是：明前寶，明后珍，谷雨前后采要精。嚴(yán)格掌握“三分三不采”的原則：即分期、分級、分批和無芽不采、紫芽不采、病蟲凍害芽不采。采時茶筐要遮蔭防曬，以保持芽葉鮮活。鮮葉進(jìn)場后，及時薄攤在清潔的竹箕中攤放4-6小時便可炒制。
制作工序如下：
殺青：每鍋投葉量250-300克，鍋溫掌握在120-130℃之間，手工操作，手勢要輕松自如，待芽葉充分殺透，香氣透發(fā)出鍋清風(fēng)。
清風(fēng)：將殺青葉立即簸揚(yáng)散熱，降低葉溫，以防色變。
理?xiàng)l：鍋溫為80-90℃，每鍋投清風(fēng)葉150-200克，待茶坯充分成條，鋒苗挺秀略扁，稍帶光澤出鍋轉(zhuǎn)于做形。
做形：鍋溫為60-70℃，每鍋投茶坯100-120克，準(zhǔn)確掌握作形手勢，輕松自如地不斷變換。待茶坯形似竹葉、顯毫，茶香透露，失水80-85%時出鍋攤晾。
攤晾：將做形后的茶坯攤放在清潔的竹器內(nèi)4-6小時待烘。
待烘：在竹編的烘籠內(nèi)，暗火低溫長烘，每籠投葉量1.2-1.5千克，溫度55-65℃，歷時80-120分鐘，全程下烘翻動8-10次，等烘至足干，下烘攤晾，密封包裝貯藏。
杏山竹葉青茶不僅被消費(fèi)者視為珍品，而且具有造型新穎的工藝觀賞價值。當(dāng)你在休暇之際，飲上一杯竹葉青茶，你會精神倍增，煩悶皆消，欣慰在品茗之呂。目前年產(chǎn)量1500多千克，遠(yuǎn)銷北京、面京、廣州、武漢、鄭州等大中城市，供不應(yīng)求。
