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白毛猴制法
白毛猴制法
白毛猴制法介于紅茶綠茶之間,外形重“保毫”和“做形”,內質重要萎凋度,使成茶香清味醇。采摘一芽二、三葉,萎凋16—18小時,失重約25—30%時,殺青。殺青鍋溫140--150℃。炒至色轉青,梗帶青黃,起鍋攤涼,輕揉,注重保芽保毫,結合做形。揉至條索卷曲,烘焙。
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