1、松柏茶區
海拔高度約500公尺，位于南投縣名間，是臺灣早期主要烏龍茶產地之一。此區的烏龍茶以機械采收為主，量大，講究制作的過程及設備，茶葉本質較清香淡甘。
2、凍頂茶區
海拔高度約900公尺，位于南投縣鹿谷，是臺灣炭焙烏龍茶最有名氣及最大的產地。臺灣最著名的比賽茶區，往往春冬兩季的比賽圣事皆會吸引各的茶農前往繳茶比賽。它有名氣于焙火，也就是人們所說的「功夫茶」或「老人茶」，茶湯較褐色，茶味有焙火的甘醇，氣味中亦帶焙火味。由于炭焙后咖啡因含量較低，較不會影響睡眠。
3、阿里山茶區
海拔高度約1500公尺，位于嘉義縣石桌，在外銷名氣中最旺，此區以半發酵烏龍茶為主，茶葉氣味清香脫俗，味道甘醇甜美，是目前高海拔烏龍茶最大的產區。
4、玉山茶區
海拔高度約1800公尺以上，位于嘉義縣及南投縣交界，屬新興茶區之一，也以發酵烏龍茶為主，由于高度較高，茶葉生長期較一般長，所以耐泡性佳，一般沖泡6-7次是不成問題的。氣味濃郁氛香，茶湯金黃，味道清新可口，屬高等茶葉之一。
5、梨山茶區
海拔高度約2000公尺以上，位于臺中縣及南投線山區交界，屬臺灣烏龍茶最高種植區域，量少物美，口感清新，長時間浸泡亦不會苦澀，是烏龍茶中的極品。
6、其它茶區
其它如杉林溪、瑞里、瑞峰、梅山、廬山、紅香、武界……等為新興的茶區，也有很好的品質及價格。只因名氣不比以上的茶區，所以較被忽略，也由于如此這些茶會以臨近的茶區為名。
其特色會因地區及氣候而發展出它特有的獨特性。氣味氛香、味道甘醇、茶湯色澤金黃。
