福建省福鼎縣盛產白牡丹茶。
傳說在西漢時期，有位名叫毛義的太守，因看不慣貪官當道，棄官隨母去深山老林歸隱。母子倆來到一座青山前，只覺得異香撲鼻。毛義問一位老者這是什么香味，老人告訴他，這種香味來自蓮花池畔的18棵白牡丹。母子倆見此處風光旖旎，像仙境一樣，便留了下來。
一天，母親病倒了。毛義焦急地四處尋找良藥。一天夜里，毛義夢見了一位白發銀須的仙翁，仙翁告訴他“治你母親的病須用鯉魚配新茶，缺一不可?！泵x認為定是仙人的指點。這時正值寒冬季節，毛義到池塘里破冰捉到了鯉魚。
但是冬天到哪里去采新茶呢？正在為難之時，那18棵牡丹竟變成了18株仙茶，樹上長滿嫩綠的新芽葉。毛義立即采下曬干，白毛茸茸的茶葉竟像是朵朵白牡丹花。毛義立即用新茶煮鯉魚給母親吃，母親的病果然好了。
后來就把這一帶產的名茶叫做“白牡丹茶”。
