湘茶，是一個美麗的神話傳說，一個動人心弦的神話故事。她出產于北緯30度以武陵山為中心的神秘文化帶與茶葉產區，一片片綠色的茶園，一簇簇嫩綠的茶葉，一杯杯清潤的茶水，蘊涵著湘水女神的神奇故事。
湘茶，是湘水女神的積淀。《史記?秦始皇本紀》載，秦始皇渡湘江，遇大風，因問博士：“湘君何神？”博士言：“堯女，舜之妻，死葬于此。”舜帝南巡，死于蒼梧之野，其二妃尋夫不果，淚灑成“斑竹”，死于君山，故君山亦名“湘山”，而以湘君為湘水之神。可見“湘”與舜帝有關，蘊含著一個優美的遠古神話傳說，說明“湘”與遠古舜帝結下了不解之緣。
湘茶一個顯著的特點與歷史傳統，就是特別注重沏茶的水質。“湘”字的字源有兩層含義：一是從目，從木，從水，是“會意字”，即其義是眼睛看著樹上滴下的水珠，如飲甘露。二是從水，相聲。以水為形旁，以“相”為聲旁屬于“形聲字”。相水，就是辨別水質的好壞。古人創造一個“湘”字，本身就包含著中國先民對好水的渴望，對好茶的需求。相水以沏茶，視茶水為甘露，這就是中國先民的飲茶品茶之道，這就是中國人最早的茶學觀念。
