成都平原關(guān)于飲茶、買茶和種茶最早的文字 記載見于西漢神爵三年(前59年)王褒的《僮 約》，根據(jù)王褒的記載，當(dāng)時(shí)在岷江畔的武陽 (今彭山)不僅有專門種植茶樹的人戶，而且在 這里已形成了較為固定的茶葉市場。⑴有學(xué)者認(rèn) 為，四川地區(qū)的茶樹栽培從西周時(shí)即巳在三峽地 區(qū)展開，到唐代，四川的茶葉生產(chǎn)發(fā)展得很快， 陸羽在著名的《茶經(jīng)》中記述了8個(gè)分布在劍南 道北部的產(chǎn)茶區(qū)，分別位于彭州、綿州、眉州、 邛州、雅州、瀘州、蜀州和漢州，彭、蜀、邛三 州均在成都平原西部的近山地帶，雅州、眉州和 漢州則分布在成都平原的周邊。在陸羽的記述中 表現(xiàn)出了他對(duì)蜀地茶葉明顯的偏好，雅州的蒙頂 茶便被他列為茶中名品。
宋代的成都是一個(gè)經(jīng)濟(jì)與文化高度發(fā)達(dá)的城 市，由于其重要的政治、經(jīng)濟(jì)與文化地位，人宋 以后的成都已經(jīng)從唐時(shí)的“南京”發(fā)展成為名動(dòng) 全國的“西南大都會(huì)”。與茶相關(guān)的種茶、采茶、 焙茶、制茶、販茶、飲茶、斗茶等諸多茶事都普 遍地發(fā)生在以成都平原為中心的四川盆地各地。 伴隨著宋代成都城市文化的發(fā)展，飲茶之事在都 會(huì)城市中巳經(jīng)從百姓的生產(chǎn)、生活諸事中演化出 了較為獨(dú)特的茶文化，并在宋代文人刻意追逐意 蘊(yùn)的烹煮與飲用方式、環(huán)境、器具中，形成了飲 茶的時(shí)尚與習(xí)俗。
