端午茶的出現與端午節密不可分。大量考古研究資料證實，新石器時代，南方的“百越”族人為了求助于龍的神威驅病消災、除滅邪惡，并永久祭祀他們的祖先，創立了祭龍節日，即現在的端午節?！讹L土記》記載：“端者，始也，正也;五日午時為正中節，故作種種物避邪惡”。端午節除了吃粽子、包薄餅、賽龍舟外，還有取午時水，飲午時茶、上山采集草藥的風俗。從這種意義上講，古人創立的端午節是一個全民族自我保健、去病防疫、避邪消災的盛節。
松陽人采集端午茶十分講究。為了讓配制出的端午茶更清香可口，人們會搭配一些既有藥用功能，又甘醇清香的草藥。通常會采用石菖蒲、山蒼柴、堅七柴、山木通、食涼撐、倒妞刺、魚腥草、大發散、金鎖匙、鴨掌柴、黃生芩、馬蓼曉、樟樹葉、插田妞、六月雪、地匣兒、金珠蓮、水桐子、黃梔根、地風蓬、牛舌草、墻絡、陳骨皮、鐵火叉、野棉花、桂皮、艾葉、麥冬等中草藥。端午茶的制作從草藥清洗開始。先用端午正午時潔凈的山坑水或飲用水對采集的草藥先進行分類凈洗(千百年來，百姓們一直把午時水當作“神水”看待，傳說以午時水洗過的草藥制成端午茶，對防治百病更具神效)。再將洗凈處理后的草藥稍晾一下，用柴刀剁成1～2厘米長的小段，在鍋里略經炒制后曬干，就成為松陽端午茶。
松陽端午茶，以其質樸和實用，從古代神話般的端午節中走出，伴隨著千年歷史，至今仍然是護佑松陽這方水土上百姓身體健康的“神茶”;松陽端午茶即便在現代醫藥技術日臻完善的情況下，也仍有它獨特的魅力。同時，也會隨著不受地域限制的市場浪潮，它將會永久的流傳下來，成為獨特的茶文化習俗。
