英國(guó)是個(gè)歷史悠久的國(guó)家，英國(guó)很講究紳士風(fēng)度，這一點(diǎn)在吃英國(guó)菜時(shí)也能體會(huì)到。有個(gè)說(shuō)法，是說(shuō)人生不得意事十常八九，其一就是吃英國(guó)菜。英國(guó)的農(nóng)業(yè)不發(fā)達(dá)，糧食每年都要進(jìn)口，也不像法國(guó)人那樣崇尚美食，因此英國(guó)菜相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，英國(guó)人也常自嘲自己不擅烹調(diào)。
英式菜選料的局限性比較大。英國(guó)雖是島國(guó)，但漁場(chǎng)不太好，所以英國(guó)人不講究吃海鮮，反倒比較偏愛(ài)牛肉、羊肉、禽類(lèi)、蔬菜等。英式菜的制作大都比較簡(jiǎn)單，肉類(lèi)、禽類(lèi)等大都整只或大塊烹制。另外，調(diào)味也較簡(jiǎn)單，口味清淡，油少不膩，但餐桌上的調(diào)味品種類(lèi)卻很多，由客人根據(jù)自己的愛(ài)好調(diào)味。
英式菜的早餐卻很豐盛，一般有各種蛋品、麥片粥、咸肉、火腿、香腸、黃油、果醬、面包、牛奶、果汁、咖啡等，受到西方各國(guó)普遍的歡迎。
另外，英國(guó)人喜歡喝茶，有在下午3點(diǎn)左右吃茶點(diǎn)的習(xí)慣，一般是一杯紅茶或咖啡再加一份點(diǎn)心。英國(guó)人把喝茶當(dāng)作一種享受，也當(dāng)作一種社交。
英式菜的代表菜肴有土豆?fàn)Z羊肉、烤鵝填栗子餡、牛尾濃湯等。
紳士淑女吃的菜
在飲食上英式菜是世界公認(rèn)的名流大菜，它歷史悠久、工藝考究，很得世人青睞。與此相關(guān)，英國(guó)人在用餐上也是很講究的。一般的英國(guó)家庭一天通常是四餐：早餐、午餐、午茶點(diǎn)和晚餐。有極個(gè)別地區(qū)的人還要在晚上九點(diǎn)鐘以后再加一餐。
英國(guó)人講究口味清淡，菜肴要求質(zhì)好量精，花樣多變，注意營(yíng)養(yǎng)成分。他們喜歡吃牛肉、羊肉、蛋類(lèi)、禽類(lèi)、甜點(diǎn)、水果等食品。夏天喜歡吃各種水果凍、冰淇淋，冬天喜歡吃各種熱布丁。進(jìn)餐時(shí)一般先喝啤酒，還喜歡喝威士忌等烈性酒。
中國(guó)茶葉自從十七世紀(jì)傳入英國(guó)，當(dāng)時(shí)的英國(guó)人不懂得飲茶，竟把茶葉當(dāng)成好吃的菜吞下肚子。但當(dāng)他們了解之后，便和茶結(jié)下了不解之緣，一改過(guò)去只喝咖啡、啤酒等飲料的習(xí)慣。
如今，真正的英國(guó)人都有早上喝“被窩茶”，午后喝“下午茶”的習(xí)慣。并一般以紅茶為主。英國(guó)人的早餐通常在七點(diǎn)到九點(diǎn)之間，他們少不了喝麥片粥，此外還有咸肉、雞蛋、面包、果醬等食品。午餐通常在下午一點(diǎn)左右。有各種熟肉、沙拉、面包、餅干、奶酪、黃油等食品。以為下午大多數(shù)人還要工作，所以絕大多數(shù)人不在進(jìn)餐時(shí)喝烈性酒、晚餐一般在晚上７點(diǎn)到８點(diǎn)之間。主要食品為湯、魚(yú)、肉類(lèi)、蔬菜、布丁、黃油、甜點(diǎn)、水果以及各種酒類(lèi)和咖啡。這是極為講究的一餐，因而時(shí)間也較長(zhǎng)些，至于午茶點(diǎn)一般都在下午四點(diǎn)左右。
