傳統藏茶中的茶葉中已發現有約700種香氣化合物，各類茶的香氣成分的種類及含量各不相同，這些成分的絕妙組合形成了藏茶的獨特的品質風味。
茶葉香型分為兩大類，即花香型和果香型。生茶基本是花香型的代表，熟茶（酵化茶）是典型的果香型（主要是指干果）。茶香氣的類型細有：清香、青草香、玫瑰花香、桂花香、茉莉花香、蘭花香、紫羅蘭香、水仙花香、椰子香、果味香、木質香、樹脂香、烘炒香、蜜糖香、沉香、米香、栗子香等。
血統純正的優質藏茶是黑茶中留香最穩定的茶類，它的香型來自一種叫“萜烯醇”的化合物，是果香型中偏于沉香、米香和栗子香的香氣。目前收藏在20年以上的老茶所釋放出來的香氣仍然是陳香撲鼻而來，香氣持久。有人作過試驗，將黑茶中其他類別的茶裝上墻面，圖案和視覺感觀基本已達到“貌似”，但卻香氣殘缺，始終達不到“神似”。一般說來，藏茶墻可以留香20年。
傳統藏茶中的香氣成分有許多效果。如鎮靜、鎮痛、安眠、抗菌消炎、殺病毒、除臭等。藏茶的香氣成分經口、鼻進入體內，使人有爽快清新的感覺。人體試驗發現：藏茶的香氣成分被吸入體內后，作用于中樞神經系統，引起腦波的變化，神經元之間的傳導和親和性發生變化，以及血壓的變化等。不同成分會引起大腦不同的反應，興奮、鎮靜作用等相互協調，起到對人體的全面調節。
十年前，成都茶與健康研究中心主導，用雅安茶廠生產的傳統優質金尖、康磚當年新茶（條茶，10kg/條）按平方比值作了室內空間的環境凈化試驗，委托機構是清華大學環境監測中心，其試驗結果充分驗證了藏茶在清除有害氣體上的卓越功能。
