江西是油茶的原生區，也是油茶的中心產區之一，有2300多年的油茶種植歷史，全省各地均有油茶林分布，總面積達1120萬畝，占全省林業用地面積的7.14%、占經濟林總面積的77.5%，常年產油量5000萬公斤，油茶林面積居全國第二位，茶油產量居全國第一位。全省油茶林面積在10萬畝以上的縣（市、區）有45個，其中30萬畝以上的有8個，1萬畝以上的鄉鎮有147個，5000畝以上的村有200多個。
江西省經過長期的油茶生產和科研實踐，目前已選育出了經省級以上林木品種審定委員會審定（認定）的、畝產茶油50公斤以上油茶優良無性系43個，其中江西省林科院選育出的“贛無1”等25個高產無性系通過了國家級鑒定。同時，先后建立了以江西林業科學院、中國林科院亞林中心、贛州市林科所、進賢林木良種場等4個單位為中心的苗木生產基地，培育和輻射油茶芽苗砧優良無性系嫁接苗木，實行定點供穗、定點育苗、定向供應。
目前，該省有技術先進、規模較大、產值較高的油茶加工企業35家，具備年精煉茶油加工能力8.8萬噸。據調查，2007年，這35家企業生產茶油1.8萬噸、茶粕13萬噸、茶皂素0.3萬噸，總產值達8.1億元，銷售總額7.3億元，實現利稅0.65億元（其中利潤0.41億元），出口創匯0.11億美元。主要創匯產品為茶油和茶粕，銷往美國、加拿大、泰國、日本以及東南亞等國家。其中具備年產5000噸以上茶油能力的加工企業7家，2007年生產茶油1.66萬噸、茶粕7.4萬噸、茶皂素0.88萬噸，總產值5.28億元，銷售總額4.41億元。
