起源：
白茶山最早出現(xiàn)在陸羽《茶經(jīng)》中，位于現(xiàn)在福建福鼎。宋代時(shí)，在今福建政和設(shè)建皇家白茶園。白茶多產(chǎn)自福建福鼎和政和兩地。
俗話說(shuō)“盛世搞收藏，亂世藏黃金”，而白茶作為茶界的新寵，可以說(shuō)在茶圈掀起了一陣收藏潮流，市場(chǎng)也炒得如火如荼。要知道在茶葉界，存福鼎白茶的幾乎都是大咖，非富即貴。
一、福鼎白茶的特點(diǎn)
福鼎白茶應(yīng)制作工藝簡(jiǎn)單：不炒不揉，純?nèi)諘瘢闾砑印８N近自然！
福鼎白茶更具有很好的保健功效：抗輻射、抗氧化、抗腫瘤，三降（降血壓、降血脂、降血糖）
福鼎白茶具有美容功效：國(guó)際一線化妝品采用白茶作為美容提取物。
福鼎白茶也很時(shí)尚：星巴克銷售“白牡丹”廣受好評(píng)。
二、福鼎白茶的儲(chǔ)存特點(diǎn)
福鼎白茶在自然條件下，經(jīng)萎凋、低溫干燥烘焙而成，也屬于微發(fā)酵茶，儲(chǔ)存過(guò)程中，白茶的多酚氧化酶和其他各種酶類還會(huì)持續(xù)不斷起作用，把其中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、脂類、碳水化合物等物質(zhì)轉(zhuǎn)化為芳香類物質(zhì)、茶黃素、茶褐素等，使白茶的滋味與湯色不斷出現(xiàn)變化，也使白茶更耐泡。
福鼎白茶在不同的儲(chǔ)存儲(chǔ)存條件下，都會(huì)出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)，生產(chǎn)的物質(zhì)具有不可預(yù)見(jiàn)性；如果在良好的儲(chǔ)存環(huán)境中，老白茶會(huì)出現(xiàn)很好的香氣和滋味。南方和北方儲(chǔ)存白茶，由于氣候不同，濕度差異很大。白茶在福鼎和南方地區(qū)，內(nèi)含物轉(zhuǎn)化速度快，存放也比較小心。北方則慢，雖然氣候比較干燥，但是也冬天也是要注意室內(nèi)溫度是否潮濕，如果有條件的情況下可以備抬抽濕機(jī)！
儲(chǔ)存白茶關(guān)鍵點(diǎn)是茶葉一定要干燥，含水率要低，用錫箔紙包裝茶葉可以避光，再套層塑料膜，裝箱密封保存。茶葉用大包裝比小包裝儲(chǔ)存的效果好。白茶的外包裝物都是用杉木做的箱子，杉木的氣味和茶味能夠和諧地混合，如今木箱由于成本和環(huán)保問(wèn)題較少應(yīng)用，已改用紙箱包裝。但在包裝物里要襯入白紙，再裝進(jìn)茶葉。
三、長(zhǎng)期儲(chǔ)存白茶的方法應(yīng)當(dāng)注意如下幾點(diǎn)：
1、茶葉的含水率，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為7%，但要長(zhǎng)期儲(chǔ)存白茶，含水率一定控制在5%以下。
2、儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)當(dāng)是干燥、常溫，無(wú)異味、濕度在60%以下的地方，在水泥房?jī)?chǔ)存底板要用木架支撐。
3、包裝物，一種用紙箱包裝的，內(nèi)包裝最好用2層，用塑料膜和錫箔紙包裝茶葉，外用紙箱；木箱包裝的同樣處理。存放在陶瓷制的缸內(nèi)最好也能加套一層鋁箔紙能更好的密封。
4、注意地區(qū)差異，緯度高的地區(qū)氣候干燥，適于長(zhǎng)期儲(chǔ)存，但在茶葉內(nèi)含物轉(zhuǎn)化之前，最好在福鼎原產(chǎn)地保存3年以上。
5、儲(chǔ)存過(guò)程中，沒(méi)有特殊情況不要輕易打開(kāi)包裝物，讓空氣進(jìn)入茶葉中，加速其氧化。
