存放年份很久的白毫銀針的香氣主要有四種，分別是藥香、稻谷香、花香和毫香。如果白毫銀針在陳放過程中出現了梅子味、朱古力香或巧克力香，說明保存不當導致變質了。
如果白毫銀針透著一股果香或棗香，不建議購買，白茶中只有壽眉和白牡丹具備陳化出果香、棗香的條件。白毫銀針陳放越久毫香會逐漸增加，藥香越來越濃郁。注意這種藥香不是又苦又刺鼻的中藥味，而是聞之令人愉悅的草藥香味。
而白毫銀針新茶主要也分三種香味，一是毫香，這便是其品種香。白毫數量越多的白毫銀針，毫香越是濃郁，相反白毫越少毫香越淡。購買新茶期的白毫銀針時，一打開包裝，湊上前一聞，便能聞到撲鼻而來的干爽、舒適毫香之氣。
二是花香，清雅且層次多變的花香是上好白毫銀針的特有品質，比如高山白毫銀針出現花香的概率很高。根據茶葉中芳香醇、香葉醇、芳香烴、橙花叔醇等物質比例的不同，白毫銀針可以出現百合香、玉蘭香、花木香等類型的花香。
三是鮮筍香，鮮筍香的特點是鮮與爽。經過陳化的白毫銀針茶，毫香會逐漸增強，轉化為稻谷香；花香和鮮筍香會慢慢變弱，產生出典型的藥香。總之，稻谷香、藥香、毫香、花香是陳年白毫銀針才會出現的常見香氣，此外比較少見的香氣還有竹葉香、奶香等。
白茶有一年茶、三年藥、七年寶之稱，白毫銀針亦是如此。通常白毫銀針有三年、七年和十年之分，陳放越久的話價格越貴，同時數量也很稀少，可遇不可求。一般來說，三年的白毫銀針價格在500元左右一斤，七年的白毫銀針每斤大概800元。如果是十年以上的白毫銀針，一斤的價格能達2000元左右。
