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貢眉

貢眉又稱為“壽眉”,屬于中國茶類之一的白茶,主產于中國福建省的南平市的松溪縣、建陽市、建甌市、浦城縣等地,是白茶中產量最高的一個品項,其產量約占到了白茶總產量的50%以上。

貢眉以菜茶茶樹芽葉制成,以區別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。以前,菜茶的茶芽曾經被用來制造白毫銀針等品種,但后來則改用“大白”來制作白毫銀針和白牡丹,而小白就用來制造貢眉了。

歷史發展

白茶是中國福建省特產,最早見于北宋宋徽宗趙佶《大觀茶論·白茶》:“白茶自為一種,與常茶不同。”

自然地理

該茶產區主要在福建省(臺灣省也有少量生產)建陽、政和、松溪等縣。境內丘陵起伏,常年氣候溫和,雨量充沛,茶樹叢生,是歷史悠久的產茶區。

采摘工序

制作貢眉原料,采摘標準為一芽二葉至三葉,要求含有嫩芽、壯芽。初制、精工藝與白牡丹基本相同;其內含物和保健功效也與白牡丹相差無幾,但其感官的品質卻與白牡丹不同。貢眉的基本加工工藝是:萎凋、烘干、揀剔、烘焙、裝箱。

品質特征

優質的貢眉成品茶毫心明顯,茸毫色白且多,干茶色澤翠綠,沖泡后湯色呈橙色或深黃色,葉底勻整、柔軟、鮮亮,葉片迎光看去,可透視出主脈的紅色,品飲時感覺滋味醇爽,香氣鮮純。


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