【原文】
蒸壓：茶之美惡、尤系于蒸芽壓黃之得失。蒸太生則芽滑，故色 清而味烈；過(guò)熟則芽爛，故茶色赤而不膠①。壓久則氣竭昧漓②，不 及則色暗昧澀。蒸芽欲及熟而香，壓黃欲膏盡急止。如此，則制造之 功，十已得七、八矣。【注釋】
①茶色赤而不膠：膠，牢固。《詩(shī)經(jīng)隰桑〉："既具君子，德 音孔膠"。
②氣竭味漓，漓，薄。〈司馬光賦〉："棄漓而歸厚"。
上一篇：煮泉小品
下一篇：《大觀茶論》第三篇
普洱茶品飲及沖泡法
品茶是一種修行
茶器搭配，美在儉而雅
自然的優(yōu)雅
菊花茶道 淺談菊花茶道的創(chuàng)意與構(gòu)思
茶道：好茶總在入口時(shí)
