(一)古樹
人的年齡長，閱歷會豐富;樹的年齡長，根會深、粗、縱，所謂根深蒂固。人百年之后，稱之為作古。樹上百年，如果還活著，大概可稱古樹了。或者活著的人，只見其樹長，而不見其樹生，也可稱其為古樹了。古樹茶說的人多，但很少人定義它的年齡，依我們之見應該上百年才可以稱之為古樹，樹的正常壽命應該比人長很多，我們說古樹，是以人百年之后作古的“古”，來說古樹的“古”，所以古樹應該是上百年的。 上百年是時間，是歷史，是任何人為和科學不能造出來的。生長百年的樹，根會很深，很縱。我們都知道，植物是靠根吸收養份和水份，根深，縱的植物從地下吸收養份和水份當然是得天獨厚，生命力強。吸收養份豐富充足，反映在葉面上是肥厚有光澤。說古樹茶，并不單代表其樹齡長，而是其樹齡長代表其根深蒂固，生命力強勁，吸收的養份充足。反映到茶葉上，是其內含物質豐富。
在同一生態上，古樹茶要優于小樹茶。我們這里強調的是同一生態，我們所指的同一生態，是大家都不施化肥、農藥，或大家都使用相同的化肥、農藥。如果不施化肥、農藥，小樹茶會顯得淡而澀; 如果使用化肥、農藥，小樹茶會又苦又澀。
1、千年野生古茶樹(唐代或唐代之前 樹齡1000 年以上)
原始雨林中野生的古茶樹，一般胸徑 1250px、胸圍 4000px、樹高 15m 以上、樹齡千年以上，極其稀有。葉大、粗壯、葉脈鼓出，葉緣鋸齒深，葉脈9~16 對之間，與現代茶園栽種的大葉種葉脈(6-9 對之間)完全不同。持嫩度高，一芽兩葉，一般重0.5~1g，是一般古樹茶的三倍重。所制曬青綠茶，湯色綠黃，香氣清爽，略帶野生茶特有的腥味，與栽培型茶樹香氣截然不同，水溶性果膠豐富，幾乎無苦澀味，滿口潤甜，回甘極其綿長持久。
2、大茶樹(宋代 樹齡500~1000 年)
滇南茶區的少數民族茶農，把樹高5m 以上，難以采摘的栽培型古茶樹叫做大茶樹，大茶樹一般都是該茶園樹齡最老的幾棵或是最大的茶樹王。一般情況下，大茶樹胸徑 30~1250px，胸圍 100~4000px，樹高 5~15m 左右，樹齡多在500~1000 年之間。用大茶樹嫩芽做的曬青綠茶叫做大樹茶。就品飲經驗而言，茶樹樹齡越大，生態環境越好，口感就越協調，水溶性果膠、樹脂含量就越高，口感就越溫潤。
3、原生態古茶樹(明代 樹齡300~500)
大多胸徑在10~875px，胸圍35~2750px，樹高3~6m，樹齡多在三四百年。由于地表植物未被除去，所以茶園生態良好，盡管樹齡很大，但茶樹未見衰老跡象。所制曬青綠茶，芽葉粗壯，多數葉脈 9~16 對之 間，果膠質豐富，口感甜潤，微苦微澀，苦澀感在口腔內停留時間很短，大約幾秒鐘。
4、生態古茶樹(清代 樹齡100~200)
大多胸徑在10~625px，胸圍35~2000px，樹高2.5~4.5m，樹齡多在一二百年。由于大量地表植物被除去，采摘頻繁，很多生態古茶樹有衰老跡象。所制曬青綠茶，芽葉粗壯，多數葉脈在 9~16 對之間，果膠質豐富，口感甜潤，弱苦弱澀，苦澀在口腔內停留的時間短，大約十幾秒鐘，與樹齡更大一些的原生態古樹茶較難區分。
5、老茶樹(民國 樹齡60~100 年)
種植于1912-1949 民國年間，多數茶樹胸徑在5~375px，胸圍15~1250px，樹高1.5~3m，樹齡60~100 年，不夠100 年。所制曬青綠茶，芽葉較為粗壯，多數葉脈9~16 對之間，果膠質豐富，口感甜潤，有點苦澀，苦澀在口腔內停留的時間不長，大約幾十秒鐘，與古樹茶有些難于區分。
6、小茶樹(1949-1976 年 樹齡35~60 年)
1949-1976 年間種植的茶樹，樹齡 35~60 年之間，多數植株樹高 80~3000px，每畝約 1500~2000 株。所制曬青綠茶，芽葉不甚粗壯，苦澀在口腔內停留時間長，口感的協調性比臺地茶好，比古樹茶差。
7、臺地茶樹(1976-至今 樹齡0~35 年)
1976 年以后，條列式密植的扦插苗無性系茶樹，多數植株樹高 60~2250px，每畝約2000~3000 株。所制曬青綠茶，由于施用化肥和密植，產量大，生長周期快，強苦強澀，并且苦澀味在口腔中久久不褪，與古樹茶口感差別巨大。
(二)純料
以下是常見的五種純料茶詮釋誤區。
第一種，不同山頭的古樹茶。這種“純料”茶的特點就是只要是古樹茶，不管你是哪個山頭的，也不管你是春茶還是秋茶，只要是沒有一根臺地茶成分，那就是純料。
第二種，同一個山頭，或者是同一個寨子里的古樹茶，不分茶樹年紀，不分批次。這種純料不分茶樹的年紀大小，也不分批次，只分季節，也就是說只分春茶，秋茶和雨水茶(夏茶)。
第三種，同一片茶園的古樹茶，不分批次，不分茶樹年紀大小。這種純料茶的特點就是同一片茶園，而不是同一個山頭或者是寨子，但是也是不分采摘批次的。雖然茶樹上出的茶葉口感相似，但是不同批次采摘下來的茶葉口感差異還是很明顯的，而且還不分茶樹的 年紀大小，(一般認為茶樹年紀大的口感好于茶樹年紀小的)，這樣采摘下來的茶葉混到一起壓餅上市。
第四種，同一片茶園的古樹茶，分批次，不分茶樹年紀。這種純料茶的特點就是不分茶樹的年紀，但是分批次。如頭春的第一批，頭春的第二批，但是第一批中會有不同年紀的茶樹。例如100年到300年的古樹或者是300年到500年的古樹，不同年紀的茶樹采摘下來得茶葉混到一起，頭春茶是一個批，二春茶是一批，等等。不會有300年的古樹頭春茶，或者是500年的古樹頭春茶等等，只會有頭春茶，二春茶等，或者說是明前茶，明后茶等。 大部分私人茶商去收茶，特別是自己去茶園里采摘都是這樣的情況，有極個別的例外。
第五種，同一片茶園的古樹茶，分茶樹年紀，不分批次這種純料古樹茶采摘是按茶樹的年紀來分類的，但是不分采摘批次，如分為100年的古樹、200年古樹，在100年的古樹里有頭春第一批、第二批等。這種純料古樹茶采摘是按茶樹的年紀來分類的，但是不分采摘批次，比如說春茶的第一批次到第六批次都收來，混到一起壓餅上市出售。比如說300年的古樹春茶，或者是500年的古樹茶春茶等等，沒有 批次之說。這種純料就是大部分私人茶商所說的純料。
以上五種都不是真的純料，下面要說的純料才是真的純料。
第一種純料：同一片茶園里的古樹茶。分茶樹年紀，分批次這種分法就比前面的嚴謹多了，這樣的純料必須是同一批采的而且樹齡也必須是一樣的，因此這樣的純料量相對較少。同一個茶園里，按茶樹的年紀大小分類，一般我們默認的古茶樹分類是三種：
(1)100年到300年(俗稱百年左右)。
(2)300年到500年(俗稱300年左右)。
(3)500年以上(俗稱500年左右)。
茶農或者是私人茶商去采摘茶葉的時候，根據茶樹的樹干大小來分類采摘，也就是之前所說的按茶樹年紀分類，然后再按采摘時間來分別裝筐，這樣就是分了批次，一般只會采摘到春茶前3批，也就是明前，明后的很少了。雖然這樣做，茶是很純，但是量上不去，人還很累，所以價格也就高。
需要指出一點的是，一般茶農采摘茶是不分茶樹年紀，也不分批次的，全部采摘起來混一起按古樹茶出售，除非早早的定某茶農的茶，說出自己的要求，對方才會按要求去采摘。如果私交關系不好，茶農也是會摻假的。這就是為什么很多私人茶商愿意自己采摘或者是雇茶農上樹采摘的原因，他本人就在樹下收新鮮的葉子，再請人做成毛茶。
第二種純料：單株。意思就是單一古樹上的茶，這樣的茶被行內稱為“純料至尊”，這算是最純的純料古樹茶了。一般都是選擇古茶園里茶樹年紀最大的那一棵茶樹，或者是幾棵茶樹，只采摘它的頭春茶，所以量是很少的，一般都是私人珍藏品，很少有在市場上出售的，這種茶都是發燒友的最愛。
第三種純料：茶樹王茶。這種純料就是那些被定為茶樹王的茶樹上出的茶葉，這樣的茶樹基本上都被國家保護起來了，采摘的茶葉是不分批次的，一般就前2批次，而且是絕對不會拼配的，量那是絕對絕對的少。
不同的人會有不同的口感喜好，不同的人有不同的經濟承受能力，根據自己的口感和經濟能力，找到自己喜歡的茶，買得開心，喝得舒心才是最快樂的品茶，所以沒有必要一味的跟風附
