絞股藍(lán)又名七葉膽，為葫蘆科絞股藍(lán)屬植物。它在世界上已被鑒別的有13種之多，中國(guó)有11種。生長(zhǎng)在田間的絞股藍(lán)與烏斂梅(葡萄科)，在植物形態(tài)上很相似。鮮絞股藍(lán)是多年生草質(zhì)藤本植物，莖細(xì)長(zhǎng)，有1-3米，橫斷面呈五角形或多邊形，卷須生生葉腋，葉色墨綠，復(fù)葉，橢圓形小葉5-7瓣，有小葉柄，葉片皺縮，易破碎，邊緣有鋸齒，圓錐花序，長(zhǎng)8-20厘米，果球狀小花，直徑5-6厘米，成熟后黑色，稍帶清香、微苦。
絞股藍(lán)
在民間，將絞股藍(lán)用于治療咳嗽、痰喘、慢性氣管炎、傳染性肝炎等疾病。1974年以來，日本學(xué)者從該植物中分離出50多種皂甙，其中4種與人參皂甙結(jié)構(gòu)完全相同，11種相似。我國(guó)從1984年開始對(duì)絞股藍(lán)的分布、資源進(jìn)行調(diào)查、開發(fā)等工作。國(guó)內(nèi)外的研究一致表明，絞股藍(lán)具有抑制腫瘤細(xì)胞繁殖、抗疲勞、保肝、抗胃潰瘍、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝等藥理作用。、
在每年的5-8月這段時(shí)間內(nèi)是收割期，將莖葉一起割下后，如帶有泥土的，應(yīng)洗凈晾干，再用鍘刀切成5厘米左右段狀莖葉，按制烘青茶方法加工，經(jīng)殺青、揉捻、解塊、烘干或炒干，即成為絞股藍(lán)茶的初制品，再精制整形，包制成袋泡茶形式。有的絞股藍(lán)茶中擠入20%左右的茉莉花茶，使其香味更協(xié)調(diào)柔和。
它的莖葉中可能不含多酚氧化酶，所以不易發(fā)酵后制紅茶型的絞股藍(lán)茶。
綠茶型的絞股藍(lán)茶，帶有芬芳的清香，滋味和淡微苦，回味甘醇，湯色淡黃清澈。它素有“南方人參”之稱，故有的產(chǎn)品命名為“南參茶”。據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，絞股藍(lán)確實(shí)具有滋補(bǔ)、安神的作用，對(duì)某些慢性病有輔助療效，常服無(wú)副作用，也不會(huì)成癮，是值得推薦的一味保健飲料。
