茶品名稱： 鳳凰烏龍茶
茶品產地： 廣東潮州鳳凰山區
茶品外形： 緊結壯實
工藝類別： 半發酵茶
茶葉類別： 烏龍茶
【簡介】
鳳凰烏龍茶-廣東名茶，以產于潮州鳳凰山區而著稱。是潮州鳳凰山區特有一種名副其實的烏龍茶種。其茶湯，黃綠澄明，氣韻高遠。烏龍茶又名青茶，屬半發酵茶類，是中國聞名國內外著名的茶葉品種之一。內含有豐富的多酚類、維他命C、氨基酸、兒茶素、及富含鐵、鈣等礦物質。鳳凰烏龍茶產于潮州鳳凰山區，其茶湯，黃綠澄明，氣韻高遠，其有巨大的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。
烏龍茶是畬族老祖宗傳下來的茶種，原始種養，一般只采春茶，古法制作，一直都保留這種味道;品著石古坪烏龍茶，令人聯想到以前福建色種茶的濃香，據載，從隋唐開始，鳳凰山區凡有畬民居住的地方就有烏龍茶樹;傳說畬族的始祖青龍與烏龍是南海龍王的孿生孩子，高辛帝時，青龍衛國有功與三公主成婚后定居潮州鳳凰山，狩獵為生;烏龍前來探兄訪嫂意外致追獵山羊的青龍墜崖身亡，悔恨難當，遂變成烏龍茶樹以慰青龍子孫。這一傳說，比福建安溪地區從雍正年間開始流傳的獵戶烏龍創制烏龍茶的傳說起碼早了上千年。
烏龍茶樹是常綠的矮生灌木，生長慢、產量低，一株一年收不到半斤毛茶，近年來，烏龍茶的保健功效越來越被人認同，市場價值越來越高，石古坪擴建茶園1800多畝，其中烏龍茶約占20%，近年有明顯的擴種勢頭;今年的春茶，烏龍茶毛茶每斤售價近200元，是水仙、白葉類毛茶價錢的3至4倍。石古坪的烏龍茶主要由茶商販銷到美國、日本、東南亞各國的華人群體中。據悉，1994年10月，在由福建茶葉協會等單位主辦的“海峽兩岸秋季優質烏龍茶品評展示會”上，石古坪參評的烏龍茶就獲得頭等獎;1995年3月，在農業部“首批百家中國特產之鄉”命名活動中，潮州鳳凰鎮榮獲“中國烏龍茶(名茶)之鄉”光榮稱號，中國茶葉協會主席吳覺農教授也有過關于中國烏龍茶發源于潮州鳳凰山的考證。
