葉色[Leaf colour) 葉片的色澤。茶樹葉色因品種、季節、葉齡、地域條件而異，有淡綠、綠、深綠、黃綠、紫、紫綠等。葉色深淺與柵欄組織的層次和葉綠素的含量有關，柵欄組織層次多，葉綠素含量高，則色深。反之則葉淺。品種間葉色差別較大，一般大葉種葉色較淺，中小葉種葉色較深。葉色也受氣候、葉齡、栽培條件等因素的影響。春季雨水多，光照適當，氣溫平穩，葉色較綠；夏季因氣溫高，光照強，葉色常呈紫綠色。葉色隨葉齡增大而逐漸加深。遮蔭或塑料大棚覆蓋的葉色較深。葉色為鑒別茶樹品種的依據之一。
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