古語(yǔ)有云：開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。喝茶在中國(guó)歷史長(zhǎng)河中，可以說(shuō)是居于很重要的地位。而喜歡喝茶的人，泡茶的時(shí)候都講究。但大部分的茶友，一般都是先放茶葉后倒水，那這樣做到底對(duì)不對(duì)呢？
眾所周知，大部分喜歡喝綠茶的朋友都會(huì)先放茶葉后倒入，其實(shí)這也是一種泡茶的方法，在泡茶的手法中屬于下投法！但這種泡茶的方式不全部適用于綠茶，畢竟綠茶也是分品種的，所以用這種方式泡所有的綠茶，并不正確！
綠茶有三種泡法：上投法、中投法、下投法
上投法：主要是沖泡細(xì)嫩的綠茶，一般茶葉都是單芽或者一芽一葉。比如貴州都勻毛尖、洞庭碧螺春等嫩度較高的綠茶。
即“先水后茶”！就是先把杯子內(nèi)倒入80℃~85℃的水，大約7分滿，然后撥入茶葉，緩慢傾斜杯身旋轉(zhuǎn)兩三圈，讓茶與水充分融合，最后靜待1~2min，就可以飲用了。沖泡此類(lèi)茶葉，有熱度且安全，但沖泡時(shí)采用玻璃茶具最佳！因?yàn)椴ＡР杈卟粫?huì)吸收綠茶里面的香味，可以最大程度的激發(fā)茶葉的清香。
中投法：主要沖泡較細(xì)嫩且高香的綠茶，比如說(shuō)龍井。
即“先水后茶，再添水”！這種泡法與上投法不同。開(kāi)始只需要在杯子倒入3分滿左右的水量，然后撥入茶葉，同樣換面傾斜杯身緩緩旋轉(zhuǎn)兩三圈。當(dāng)茶浸入水后，再高沖注水至7分滿，此時(shí)茶葉會(huì)隨水翻騰起舞，茶香開(kāi)始彌漫，靜待1~2min，就可以飲用了。
這個(gè)方法采用的是水—茶—水的投茶順序，這樣泡茶的效果就是避免水高溫?zé)崃退疀_擊的傷害，尤其是二次高沖倒水，可以最大程度的激發(fā)茶葉的清香！
下投法大家都知道，就是先茶后水！其實(shí)除了泡茶的順序很重要，使用什么樣的茶具也很重要，它直接影響茶的口感！
玻璃茶具
目前使用最為廣泛的就是玻璃茶具，因?yàn)椴ＡП⒉Ａ兀軌蛘宫F(xiàn)綠茶的青衣玉露的優(yōu)美形態(tài)。其次，玻璃茶具散熱快，不會(huì)聚合高溫，悶壞茶葉。
很多朋友認(rèn)為玻璃茶具不上檔次，其實(shí)好的玻璃杯不僅特有檔次，還很顯品味。比如圖上這種錘紋式的公道杯，就很受歡迎！它給人的視覺(jué)感就像是千錘百煉一樣！
紫砂茶具
用紫砂茶具泡茶，香味醇和保溫性好，且無(wú)熟湯味，同時(shí)也是所有茶具中最不挑剔的，也就是說(shuō)什么茶都可以泡，但唯獨(dú)有一樣必須要做到，就是一壺一茶！一把壺從頭到尾只泡一種茶葉！
此外，還可以根據(jù)紫砂茶具自身的形狀、泥料、容量來(lái)決定泡什么茶好！一定要注意，使用紫砂茶具泡茶，一壺不能事二茶，這樣沖泡出的茶湯才能堅(jiān)持原味的鮮度與純度，否則就很容易串味！
