黑茶屬于后發酵茶，是我國特有的茶類，生產歷史悠久，以制成緊壓茶邊銷為主，主要產于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地。主要品種有安化黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡散茶、云南普洱茶等。其中四川邊茶歷史最久。
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