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如何進行干評

    一種是篩選法,把150—200G茶葉放在茶樣盤中,雙手波折地篩旋樣盤,使茶葉分層,讓粗大的茶葉浮在上面,中等的在中間,碎末在下面,再用右手抓起一大把茶,看其條、整、碎程度。二是直觀法,把茶樣倒入樣盤后,再將茶樣徐徐倒入另一只空樣盤內(nèi),這樣來回傾倒2—3次,使上下層茶充分拌和,能代表茶樣的原始狀態(tài),不受篩選法易出現(xiàn)的種種干擾(篩旋技巧、時間、速度、用茶量、抓茶數(shù)量等)誤差,能較正確而迅速地評定外形。
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