中國茶道的發(fā)展過程：
1、煎茶：把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。
2、點茶，斗茶：較之于唐代煎茶，宋人更喜愛典雅精致的點茶藝術(shù)。由于宋代飲茶之風熾熱，所以還風行評比調(diào)茶技術(shù)和茶質(zhì)優(yōu)劣的“斗茶”，亦稱“茗戰(zhàn)”。中國斗茶始于唐而盛于宋，隨著貢茶的興起應運而生。
3、泡茶：元代人已開始普遍使用茶葉或茶末煎煮飲茶，不加或少加調(diào)料。這種簡便、純粹的“清飲”方式被越來越多的人接受，加上后來的沸水沖泡法，到了明代，就形成了“泡茶”這種飲茶方式，一直沿用至今。
