很多朋友也是因為壽眉才認識福鼎白茶的。
壽眉，是白茶中產量最高的一個品種，其產量約占到了白茶總產量的一半以上。
特性1：春水秋香
鐵觀音素有“春水秋香”之說，白茶中的壽眉也有這種特質。
春水: 春天茶樹經過一個冬天的的休養，茶青中的茶多酚，氨基酸，維生素等儲存得更充足，所以湯水更加飽滿，細膩。
秋香：茶樹經過夏季的酷熱，到了白露前后又進入生長佳期，而且秋天多為北風天，秋高氣爽，鮮葉消水順暢，自然香氣高揚，但水質不如春茶細膩。
壽眉春茶，湯水鮮爽度強，白露茶則韻味足，耐沖泡，香氣清高。
特性2 ：越陳越好，眾香發越
越陳越好：白茶隨著陳放時間的增長，其內含物茶多酚、咖啡堿、可溶性糖含量呈遞減趨勢，但是內含物黃酮含量呈遞增趨勢。黃酮是一種很強的抗氧劑，可阻止細胞的退化、衰老。
眾香發越：壽眉因其多為葉片，所以香氣更為厚重。當年的壽眉呈青味，隨著陳放時間的增長，有著荷葉香，棗香，藥香的奇妙變化。
特性3：老壽眉耐泡，可煮
湯色：微紅、暗紅，透亮質感有光澤。
口感：湯水柔和、飽滿、潤滑、質感，不砸舌不苦澀，回甘強烈持久。將茶湯冷涼后，口感極其甘甜，水香明顯且悠長。
蓋碗正常沖泡，可達十余泡甚至二十泡以上，湯色口感均無明顯落差，香氣有所減少但柔和度與甘甜度依然無明顯變化。
煮法：用常溫清水加7-8克老白茶，待茶水煮開沸騰8-10秒即可享用。味道濃郁，藥香顯著，如飲醇酒，一杯下去，全身發汗。
特性4：價格平民，升值空間大
壽眉的升值過程，好比一部屌絲奮斗逆襲史。
當季的壽眉，形似枯葉，價格也就區區幾十塊。隨著歲月的增長，壽眉苦修內功，沉淀升華，幾年后逆襲為成熟穩重的老白茶大叔，身價也漲至幾百上千，可謂升值空間巨大。
但不是所有的屌絲都能逆襲成大叔，很多基礎不牢，內功不夠的上了年紀也只能叫“師傅”。
一款值得收藏的壽眉，需要好的原料為基礎，加上老茶師的精心制作，這樣歷經歲月的沉淀，才會蛻變成上等的老白茶。
可能您是因為老壽眉的棗香，藥香才喜歡白茶的，其實它能帶給您的遠不止這些。
我喜歡它隨意多樣的懶人喝法(蓋碗泡,煮,悶泡隨便折騰)，喜歡它存放過程中千變萬化的轉換(每一段時間都有不同的體驗)，喜歡它簡單干凈的制作工藝，喜歡收藏和驗證自己愛好的愉悅...
