喝茶雖易，懂卻不易
道氏小編將從幾個關(guān)鍵詞帶您領(lǐng)悟巖茶的“巖韻”。
理解巖韻，通常從兩方面入手，一是“活甘清香”，二是“巖骨花香”。前者重點(diǎn)在“活”，后者重點(diǎn)在“骨”。
活甘清香
香：干茶、茶湯中茶香清純辛銳，香高持久。
清：湯色清澈艷亮，茶味清純順口，茶香清純無雜，沒有任何異味。
甘：茶湯鮮醇可口、滋味醇厚，回味不苦澀。
活：品飲武夷巖茶時特有的心靈感受，這種感受在“啜英咀華”時須從“舌本辯之”，并注意“厚韻”、“嘴底”、“杯底留香”等。
一般的巖茶都可體現(xiàn)“香”;等而上之才體現(xiàn)“清”;再上之才表現(xiàn)出“甘”;最佳者才表現(xiàn)為“活”;后者都包含有前者的特征，有前者的特征就未必能體現(xiàn)后者的特征。所以真正好的武夷巖茶應(yīng)該是以“活”為上。
巖骨
巖骨：巖茶之“骨”，并不依賴茶葉鮮香，而是醇厚沉著的穩(wěn)重味道。茶氣充沛，喉韻明顯，茶湯間似有柔韌細(xì)絲綿綿不絕，或如緩緩彌漫的小顆粒，咽下去良久，滋味依然在齒。
花香
此“花香”非花茶那種花窨制而成的香，而是在巖茶特有的制茶工藝中自然形成的花香，因品種不同各有其特有的品種香，但香氣要求銳則濃長、清則幽遠(yuǎn)、馥郁具幽蘭之勝。
