我們今天的飲茶之道和唐宋茶道已經是截然不同的兩種面貌了，這一切都源于明代開國皇帝朱元璋的一紙詔書。
朱元璋明初，茶餅制作工藝已經發展到了一個很高的水平，茶餅上鎦金鏤銀，更有雕龍畫鳳，稱之為“龍鳳團茶”，但是整個制作過程耗時費工。
《品茶圖》（局部） 文征明 明代
1391年，明太祖朱元璋下詔，廢龍團貢茶而改貢散茶，點茶道隨之衰落，中國的茶道因此發展到泡茶道。
泡茶道形成于十六世紀末的[明代]后期，代表人物有張源、許次紓、程用賓、羅廩、馮可賓、冒襄、陳繼儒、徐渭、田藝衡、徐獻忠、張大復、張岱、袁枚等人。[明清]茶人對茶道的貢獻其一在于創立了泡茶茶藝，且有撮泡、壺泡和工夫茶三種形式；其二在于為茶道設計了專用的茶室──茶寮。泡茶道鼎盛于明朝后期至[清代]前中期，衰于近代，復興于二十世紀后期。
關于朱元璋下詔的原因，前人有兩種解釋：一說出身窮苦的朱元璋體恤民情、節約財政；二說朱元璋不懂風雅、一介粗人。
不管歷史如何評說，碾末而飲的唐煮宋點飲法，變成了以沸水沖泡葉茶的瀹飲法，品飲藝術發生了劃時代的變化。
因為泡茶道的簡便，茶也就走進了尋常巷陌，百姓人家，成為我們今天日常生活中的重要內容。
剔紅乾隆御制三清茶詩
蓋碗 清
宜興紫砂胎琺瑯彩描金菊瓣
壺 清
粉彩金地蓮花紋
蓋碗 清
乾隆款胭脂紅琺瑯
茶壺 清
