大埔縣這個名字相信大家都不是很陌生，大埔縣茶文化也就是客家人文化，大埔盛產名茶，自然有飲茶習俗。
大埔人飲茶，講究一個“品”字，尤其對品工夫茶作為注重茶藝、領略品茶情韻的一種生活藝術。在品茶中講究六境，即擇茶、選水、侯火、配具、環境和品飲者的修養，其一招一式有極嚴格的要求，和相應的規范。如品工夫茶工序就有高沖、刮沫、淋蓋、湯罐、熱杯、澄清、濾歹、低斟這八道。品茶講究獨特的禮節，如主人斟茶時要用雙手，即一手提壺，一手按壺蓋表示恭敬，還要壺嘴對準客人，表示有禮貌，切忌背手斟茶，斟茶時也不能把茶斟得過滿，常言道：“七分茶八分酒”，過滿則被認為欺客；主人續斟時，客人還興用中指輕點桌面表示謝意等。而品茶者“看色聞香徐啜味，審韻別種品次第”是茶師總結出來的兩句名言。按一般經驗談，叫做“眼鼻、口并用，色、香、味同辯”.品茶要有工夫，才能使味覺、嗅覺、視覺都得都得到美的享受，領略到品茗的神韻。不過一般貧苦農民以乾芭樂葉泡共茶飲也不少。
品茶還講究茶具。好茶須用好的茶具泡飲，這與“鮮花需要綠葉扶持”有同樣的道理。茶具的好壞，對茶湯的質量和品飲者的心情，都會發生直接影響。故自古到今，人們對茶具的制造和應用，極為重視。如工夫茶的茶具就有茶壹、茶杯、茶盤、茶洗、茶墊、水缽、炭灶、砂銚、羽扇等九種。大埔生產的茶具品種極為豐富，其中以陶瓷制作的茶具為主。如高陂生產的白玉令茶具，玲瓏剔透，輕巧秀麗，被譽為“廣東陶瓷之花”大麻等地生產的紫砂壹茶具，外形小巧，淳樸古雅，泡茶不走味，使用的年代越久，色澤越加光潤雅致，泡出來的茶湯出越加醇郁芳馨、既是實用品、又是觀賞品，兼有收藏價值。
茶室、茶館是老百姓進行飲茶品茗和精神交流的好場所。建國后，商業供銷部門在縣城、鄉鎮設有茶室，頗具有地方色彩，成為赴圩群眾、親友、旅游者聚會坐談或商價談生意經的好去處，客來隨意落座，泡茶外加茶點，邊飲邊談，不無悠然自得，深受茶客歡迎。近年來，隨著市場經濟的發展，人民生活的提高，縣城梅河賓館等到餐廳茶室設早茶，茶客盈門，飲早茶吃早點，已成飲茶新習俗。
中國茶文化 茶文化與茶健康 茶葉的知識 茶葉分類 飲茶文化 茶的起源 茶的歷史 茶葉百科 飲茶吧
