油茶湯對土家族人來說一日三餐少不了。土家油茶湯是土家族地區具有代表性的包含文化現象之一，土家語稱“色斯澤沙”，堪稱中國茶文化一絕，源遠流長。據清代的《來鳳縣志》記載：土人以油炸黃豆，包谷，米花，綠焦諸物，取水和油，煮茶葉和湯泡之，餉客致敬，名曰：“油茶”。
土家油茶湯與藏族酥油茶、蒙古族奶茶，被譽為中國三大名飲。
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