福建福鼎白茶文化系統(tǒng)
福建福鼎白茶文化系統(tǒng)位于福建省東北部的福鼎市，境內(nèi)山海相鄰，丘陵起伏。福鼎白茶的栽培與飲用的歷史悠久。唐代陸羽《茶經(jīng)》即有記載：“永嘉縣東三百里有白茶山”。據(jù)史料記載，明清時(shí)代，福鼎白茶“產(chǎn)銀針、白牡丹、白毛猴和蓮心等，遠(yuǎn)銷重洋”。
福鼎白茶文化系統(tǒng)在栽培的自然的空間上呈現(xiàn)立體群落結(jié)構(gòu)，使白茶生態(tài)系統(tǒng)在物質(zhì)循環(huán)與能量流動(dòng)中達(dá)到了一種動(dòng)態(tài)平衡，保持了相對(duì)的穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)肥力的自我維持，并為豐富的生物多樣性提供生存空間。在栽培上，白茶與番薯、蘆柑、桂花樹(shù)、木槿樹(shù)等作物套種，提高了白茶的香氣，也為茶樹(shù)提供了遮陰，同時(shí)減少病蟲害，使白茶的生長(zhǎng)自然健康。福鼎白茶傳承了傳統(tǒng)而古老的制茶方式，是我國(guó)古代最早的茶葉制作方式，至今已經(jīng)有幾千年的歷史。白茶加工不炒不揉,既不破壞酶的活性,又不促進(jìn)氧化作用,保持品種特性。
飲用茶作為福鼎民眾的生活方式，自然融入了福鼎民眾的日常生活中，形成了以茶為中心的茶民俗文化。尤其是在當(dāng)?shù)禺屪宓纳睢趧?dòng)，會(huì)客、婚嫁、祭祀活動(dòng)中，都能看到一缽煮好的茶，配合著朗朗上口的《敬茶歌》，凸顯了濃郁的民族特色。
