飲茶是中國(guó)傳統(tǒng)文化之一。至今，茶已經(jīng)被世界公認(rèn)為是一種有益無(wú)害的健康飲料。美國(guó)時(shí)代雜志近來(lái)將綠茶排入十大健康食品的前茅，可見(jiàn)綠茶受歡迎及重視的程度。而在中國(guó)的綠茶文化中，峨眉雪芽的生態(tài)歷史、人文歷史的傳承與貫通性都是很獨(dú)特的，作為峨眉山文化中的茶文化，“峨眉雪芽”完全浸潤(rùn)了道、釋、儒三味文化，是整個(gè)峨眉山文化中最精彩的一部分。”
浸潤(rùn)古老文化
峨眉雪芽作為世界遺產(chǎn)地，峨眉山佛文化歷史悠久，峨眉派武學(xué)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而峨眉茶文化更是中華茶史中的瑰寶。“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”，產(chǎn)于世界雙遺產(chǎn)地峨眉山海拔800-1500米峰巒的峨眉雪芽，不僅是3000多年的保健養(yǎng)生瑰寶，也是浸潤(rùn)了峨眉禪意的文化奇跡。
據(jù)資料記載，作為中國(guó)綠茶中的珍品，“峨眉雪芽”始于楚昭，聞?dòng)跐h晉，發(fā)于隋唐，盛名兩宋。最先將峨眉山中野生苦茶擇為飲品的是公元前春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，足履峨眉山覓尋長(zhǎng)壽之道的高古隱士，他們是中國(guó)原創(chuàng)道教的先驅(qū)者。至隋唐，山中道、佛兩門(mén)均在農(nóng)歷三月清明前后采摘新鮮茶芽烘焙香茗，時(shí)稱(chēng)“峨眉雪茗”。
而將“峨眉雪茗”稱(chēng)之為“峨眉雪芽”的則是南宋詩(shī)人陸游。陸游是文章泰斗，更是茶理行家，其尚存的9500余首詩(shī)詞中，有茶詩(shī)數(shù)十首，他亦常常以“江南老桑”自詡。
乾道六年（公元1170年）陸游入蜀任嘉州（今樂(lè)山市）通判，古代嘉州距峨眉山60里許，陸游經(jīng)常盤(pán)桓峨眉山，與山中山樵茶農(nóng)山僧結(jié)為知己，尤喜品飲寺中的“峨眉雪茗”。“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春。旋置風(fēng)爐清樾下，他年奇事記三人”。嗣后，普天下都稱(chēng)出自峨眉山的香茗為“峨眉雪芽”，沿用至今！
打造健康時(shí)代
峨眉雪芽雖然經(jīng)歷了天價(jià)普洱、鐵觀音等系列茶戰(zhàn)后，綠茶做為所有茶類(lèi)中歷史悠久的一種茶類(lèi)仍然占據(jù)著人們生活的主角。
上個(gè)世紀(jì)八九十年代，美國(guó)哈佛大學(xué)哈佛醫(yī)學(xué)院一個(gè)綠茶臨床研究權(quán)威機(jī)構(gòu)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家學(xué)者，在經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)40余年對(duì)綠茶效果的研究后取得重大成果，專(zhuān)家們一致公認(rèn)，綠茶中的有益成分，不僅能夠預(yù)防口腔系統(tǒng)疾病、心血管系統(tǒng)疾病以及腸胃消化系統(tǒng)等方面的各種疾病，綠茶茶多酚中富含的抗氧有效成分，能夠延緩癌細(xì)胞分裂。這項(xiàng)臨床研究成果公布后，人們發(fā)現(xiàn)，這個(gè)研究機(jī)構(gòu)長(zhǎng)期以加拿大魁克北省的一種高山叢林綠茶作為臨床標(biāo)本，并取得上述成果的。
來(lái)自日本的綠茶研究成果還表明，綠茶中的抗氧作用與有效成分，能夠大量吞噬人體內(nèi)部組織的自由基，而人體內(nèi)部組織中或多或少存在的自由基，往往是各種癌變或致癌的誘因。
