安化黑茶
安化黑茶屬黑茶類，因產自中國湖南安化縣而得名，采用安化境內山區種植的大葉種茶葉，經過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶并以其為原料精制（包括人工后發酵和自然陳化）而成。安化黑茶主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖茶又稱為湘尖茶，指天尖、貢尖、生尖；“三磚”指茯磚、黑磚和花磚；“一卷”是指花卷茶，現統稱安化千兩茶。下面就來了解一下安化黑茶都有哪些發展史。明萬歷年，黑茶被定為“官茶”。
安化黑茶在定為“官茶”之前屬于“商茶”而不能邊銷易馬。因滋味濃厚醇和，量多質好價廉的優勢受到邊疆民族的青睞，被茶商大量越境私販，強烈地沖擊著“官茶”的市場。明萬歷23年（1595年），圍繞湖茶（安化黑茶）的禁榷和開放，御史李楠和徐佼展開辯論，最終經戶部裁決、皇帝欽定湖茶（安化黑茶）為“官茶”，這在安化黑茶發展史上具有劃時代的意義。此后陜、甘、晉等地區的茶商云集安化，安化成為明代茶馬互市的主要茶葉生產基地，至明末清初安化黑茶逐漸占領了西北邊銷茶市場。
安化黑茶金花
明末清初，“金花”誕生，明末清初，陜、甘茶商將在安化采購的黑毛茶踩制成“飲包”，運至陜西涇陽，壓制成茯磚茶，在制作過程中，茯磚茶繁殖了一種叫“金花”的益生菌，學名叫“冠突散囊菌”，成為衡量茯磚品質的主要標志，遠銷西北、俄羅斯和中亞地區。
左宗棠改制，推行安化黑茶
左宗棠，著名向軍將領，洋務派首領。早年受彭澍賞識，居安化小淹8年，深諳安化黑茶。清咸豐、同治年間，陜甘回民歧義，安化黑茶引茶運銷停滯。左宗棠任陜甘總督期間，整頓西北茶務，推行茶政改革，實行“以票代引”，結束了中國茶葉史上近千年的“引茶”制，降低茶稅，鼓勵陜甘茶商來湖南運銷茶葉。
馬王堆安化黑茶
馬王堆漢墓首現安化黑茶長沙馬王堆漢墓是西漢吳氏長沙國丞相軑侯利蒼的家族墓地，是20世紀70年代我國最重大的考古發現之一，在M1、M3中發現竹笥，內有“荼一笥”文字繾冊，經考證：“荼”即“茶”，意為“茶一箱”，笥內實物經切片分析為茶。長沙馬王堆漢墓出土的西漢茶極有可能是安化茶葉的最早實物。
黑茶經海上絲綢之路遠銷海外
1842年，鴉片戰爭結束后，廣州、上海等口岸對外通商，廣東、福建、江西等省茶商大量進入安化，與安化茶人共同創制安化紅茶并迅猛發展，與黑茶經海上絲綢之路，盛銷英、法、美等國家和地區。
萬里茶道
安化山高路險，陸上主要運輸工具全靠馬騾。產銷旺季，崇山峻嶺之間馬嘶鈴響，不絕于耳。年深日久，茶馬古道由此而成。明萬歷年間，安化黑茶定為“官茶”，主銷西北，陜、甘、晉茶商爭相采購。茶市、茶莊、茶行、茶亭應運而生，運銷隊伍絡繹不絕，故有“萬里茶路，源起安化”之說。洞市“茶馬古道”在2012年全國第三次文物普查中，被評為“全國百大新發現”之一。
安化黑茶
藥效功能：中國自古就有“以茶治病”的歷史，古代民間采用老茶治療糖尿病、痢疾、傷風等的記載甚多。對黑茶功能的研究中，證明了黑茶至少有九大養生功效：補充膳食營養；助消化、解油膩、順腸胃；降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病；抗氧化、延緩衰老，延年益壽；抗癌、抗突變；改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病；殺菌、消炎；利尿解毒、降低煙酒毒害。除養生功效外，安化黑茶的保健效果更獨特。安化黑茶特殊的制作工藝過程中會自然發酵生成“冠突散囊菌”（俗稱金花）。這種黑茶里獨有的冠突散囊菌，富含18種氨基酸，450多種對人體有益的成分。
