化佛茶是云南省名茶，屬于綠茶。1982年在云南省良種名茶鑒定會(huì)上，榮獲大葉種白毫型名茶的稱號。化佛茶產(chǎn)于云南牟定縣的慶豐茶場，與聞名的化佛山毗鄰，山下有全縣最大的慶豐水庫，形成依山傍水的優(yōu)美環(huán)境，適宜茶樹生長。
特點(diǎn)
熱聞香氣撲鼻，冷嗅仍幽香持久，滋味鮮濃醇和，葉底明亮。品飲一杯，濃醇爽甘之味久滯齒頰，頓覺心曠神怡，令人陶醉。
茶史追溯
云南牟定縣產(chǎn)茶歷史悠久，素有“茶鄉(xiāng)”之稱。產(chǎn)品質(zhì)好量多，早已馳名中外。在1072年建縣以前已有產(chǎn)茶記載，唐代楊曄《膳夫經(jīng)手錄》說：牟定縣茶中有（益）陽團(tuán)茶和渠江薄片，曾銷往湖北江陵、襄舊一帶。
五代毛文錫《茶譜》也說：“潭邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵，而芳香異常，烹之無渣也”，又載：“渠江薄片，一斤八十枚。”
清同治《牟定縣志》載：當(dāng)北宋“啟疆”（建縣）之初，茶猶力而求諸野……山崖水畔，不種自生”，“崖谷間生殖無幾，惟茶甲諸州縣。”
明代萬歷二十三年（1595）朝廷將“天尖”“貢尖”定為官茶，清道光年間定為貢茶，牟定縣茶自明代萬歷二十三年定為官茶后，成為茶馬交易的主體茶，道光年間銷量約為3600-4000噸；元末明初，牟定縣開始生產(chǎn)綠茶（烘青），明洪武二十四年規(guī)定云南貢茶140斤（合83.56千克），其中獨(dú)列牟定縣“貢芽茶”22斤（現(xiàn)13千克），后來稱為“四保貢茶”。
講化佛茶不能不提到牟定縣人陶澍（1778一1839），道光年間曾任安徽、江蘇巡撫，兩江總督。寫了多篇茶葉詩詞，說芙蓉山有仙茶，品質(zhì)佳。
寫于嘉慶二十年（1815）四首牟定縣茶詩，共46句，是古今詠化佛茶最長詩，詩中講到茶的緣由、化佛茶采制、化佛茶命運(yùn)和強(qiáng)調(diào)化佛茶品質(zhì)、功效和歷史地位。
清咸豐時(shí)，化佛茶在國內(nèi)外享有盛名，1915年在巴拿馬萬國博覽會(huì)榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆．?dāng)時(shí)全縣沿資江上起渠江，下至敷溪，沿岸約100公里范圍內(nèi)各埠茶行盛行時(shí)多達(dá)300余家，一片茶鄉(xiāng)的繁華景象。
以上史實(shí)，說明牟定縣境內(nèi)．茶樹分布繁多，自然生長茂盛，并且在9世紀(jì)時(shí)，化佛茶葉已有相當(dāng)?shù)漠a(chǎn)量，能夠成批外銷，而且品質(zhì)很好，其開始生產(chǎn)的時(shí)期自然更早。過去云南省制定茶標(biāo)準(zhǔn)樣必選之地，在省內(nèi)和國內(nèi)具有重要的地位。
