明代許次紓《疏》記述:"天下名山，必產靈草。大江以北，霍山縣茶生最多，名品也振于南(方);山陜人皆用之。南方謂其能消垢膩，去積滯，亦甚寶愛。顧彼山中不善制造，就于食鐺大薪炒焙，未及出釜，業已焦枯，詎堪用哉。兼以竹造區筒乘熱便貯，雖有緣枝紫筍，輒就萎黃，僅供下食，奚堪品斗。"這篇著作記載了黃大茶的原產地，銷售市場，生產器具，貯存包裝，藥用功能等作了系統的論述，尤其是這被記載的工藝與現時黃大茶的制法，大致吻合。焦味和悶黃，正是黃大茶的本質特征。
清代乾隆四十一年(1776)的《霍山縣志》里記載:"茶，本山貨屬，以茶為冠。其品之最上者日銀針，次日雀舌，又次日梅花片，白蘭花頭日松蘿。"
中國茶葉泰斗陳椽在《安徽茶經》記述:黃茶產地較主闊，浙江的平陽、東陽，霍山、岳西、金寨、六安及湖北英山出產黃大茶，臺灣也有黃茶生產，其中以霍山縣黃大茶為最著名，產量最多。
