浙江松陽產歷史悠久。宋代蘇東坡詩道：“天臺乳花世不見，玉川風液今何有。”明代占雨曾以“春色漫懷金谷酒，清風雨液玉川茶”的妙句描繪當時松陽茶葉的品質。據《松陽縣志》記載：1929年在西湖博覽會上，松陽茶葉榮獲一等獎。
松陽香茶，以香得名，以形而誘人，整個生產過程無不貫穿一個“精”字。工藝不精，何來之美；工夫不深，談何之香，這是每個香茶生產者最深切的體驗。松陽香茶，是松陽當地一種做法，土茶、白茶、龍井、銀霜皆可做香茶。
鮮葉采摘:香茶生產在春季名茶采摘后進行。采摘的標準、嫩度介于名茶與大宗茶之間，一般是一芽二葉、一芽二三葉，以及少量同等嫩度的對夾葉。也有采一芽一葉和一芽二葉初展鮮葉，制成近似名茶的高檔香茶，很受市場歡迎，價格較高，效益較好。鮮葉采摘，重點突出均勻度。通過及時、標準、分批勤采，使鮮葉原料達到嫩度一致，均勻完整。夏秋茶季節，氣溫高，茶葉生長迅速，老化也快。因此，對每批茶葉要適當提高采摘嫩度，并及時采摘，提早結束，以確保原料質量。香茶炒制工藝有鮮葉攤放、殺青、揉捻、干燥四道工序。
